Cine pune mai multă sare în mâncare: diferențe clare între bărbați și femei, arată un studiu
Consumul excesiv de sare este asociat cu riscuri majore pentru sănătate, de la hipertensiune și boli cardiovasculare până la afecțiuni renale și declin cognitiv. În acest context, Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum de maximum 5 grame de sare pe zi.
Un nou studiu realizat pe persoane vârstnice arată însă că obiceiul de a adăuga sare în farfurie diferă semnificativ între bărbați și femei.
Cercetarea, realizată pe peste 8.300 de adulți cu vârsta de peste 60 de ani, arată că 12,7% dintre bărbați adaugă sare în mâncare, comparativ cu 9,4% dintre femei.
Specialiștii spun că, în cazul bărbaților, acest obicei este mai puțin influențat de factori alimentari sau sociali, fiind mai degrabă un comportament constant.
Două elemente au ieșit totuși în evidență: bărbații care locuiesc singuri au o probabilitate cu 62% mai mare de a adăuga sare, iar cei care urmează diete pentru hipertensiune sunt mult mai puțin predispuși să facă acest lucru.
În cazul femeilor, obiceiul de a adăuga sare este influențat de mai mulți factori.
Femeile care nu urmează o dietă pentru controlul tensiunii arteriale sunt cu 68% mai predispuse să adauge sare. De asemenea, cele care locuiesc în mediul urban sau consumă frecvent alimente ultraprocesate au un risc de două ori mai mare.
Pe de altă parte, consumul regulat de fructe și legume reduce semnificativ acest obicei, sugerând că persoanele mai atente la alimentație tind să limiteze aportul de sare.
Cercetătorii spun că adăugarea de sare nu ține doar de preferințe, ci și de obișnuință. Consumul frecvent de alimente bogate în sodiu poate reduce sensibilitatea la gustul sărat, ceea ce determină nevoia de a adăuga și mai multă sare.
În același timp, gestul în sine devine automat, chiar și atunci când nu este necesar pentru gust.
Excesul de sare este asociat cu:
- creșterea tensiunii arteriale
- risc crescut de boli cardiovasculare
- afectarea rinichilor
- accelerarea declinului cognitiv
O parte importantă din aportul zilnic provine chiar din sarea adăugată la masă, care poate reprezenta între 6% și 20% din consumul total.
Pentru reducerea consumului de sare, experții recomandă:
- folosirea ierburilor și condimentelor naturale
- evitarea plasării solniței pe masă
- reducerea alimentelor ultraprocesate
- utilizarea acidității (de exemplu, lămâie) pentru intensificarea gustului
De asemenea, campaniile de sănătate publică ar trebui adaptate în funcție de stilul de viață și de diferențele dintre bărbați și femei.
Rezultatele arată că obiceiurile legate de consumul de sare sunt influențate atât de factori sociali, cât și de stilul alimentar, iar strategiile de reducere trebuie personalizate pentru a fi eficiente.