Ouăle reprezintă simbolul central al sărbătorilor pascale, fiind nelipsite atât din procesul vopsirii tradiționale, cât și din compoziția cozonacilor pufoși. Pentru a evita riscurile alimentare și pentru a pune pe masă doar produse de calitate, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) oferă o serie de recomandări esențiale.
Experții recomandă populației să cumpere ouă doar din spații autorizate sau înregistrate sanitar-veterinar. Printre acestea se numără fermele de producție, centrele specializate de ambalare sau magazinele alimentare de proximitate.
Cea mai sigură metodă de verificare a provenienței este marcajul de pe coajă. Acest cod al producătorului reprezintă garanția că oul provine dintr-o sursă controlată riguros de autorități.
Înainte de a pune produsul în coș, analizați cu atenție coaja acestuia. Iată reperele principale:
Curățenia: Coaja trebuie să fie curată, fără urme de murdărie.
Integritatea: Evitați ouăle crăpate sau lovite. Acestea nu mai oferă nicio garanție în privința siguranței și reprezintă un risc pentru sănătate.
"Vă sfătuim să evitați ouăle crăpate sau murdare, deoarece acestea nu mai oferă garanția siguranței alimentare și ar trebui retrase de la vânzare", transmite ANSVSA.
Menținerea unei temperaturi constante este vitală pentru prospețimea produsului. În magazine, ouăle stau în spații special amenajate, iar acest lanț termic nu trebuie întrerupt pentru mult timp.
După achiziție, transportați ouăle cât mai repede la domiciliu și introduceți-le imediat în frigider. Oscilațiile de temperatură pot altera calitatea interiorului și pot favoriza dezvoltarea bacteriilor.
Siguranța consumatorului depinde în mare măsură și de modul în care alimentele sunt pregătite în casă. Manipularea ouălor necesită grijă și respectarea strictă a regulilor de igienă. Spălarea mâinilor după contactul cu coaja oului și curățarea ustensilelor de bucătărie sunt pași obligatorii înainte de a trece la gătirea cozonacilor sau a altor preparate festive.