Pregătirile pentru sărbătorile pascale încep cu achiziția ingredientului vedetă: carnea de miel. Pentru ca tradiția să nu fie umbrită de riscuri de sănătate, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) emite o serie de recomandări critice. Iată ce trebuie să verifice consumatorii înainte de a cumpăra animalele pentru sacrificare.
Specialiștii avertizează că locul de proveniență este primul filtru de siguranță. Este esențial ca animalele să provină doar din exploatații care respectă normele sanitare în vigoare.
"Vă recomandăm să cumpărați animale doar din exploatații care respectă toate normele sanitare veterinare în vigoare. Este esențial ca animalele să fie identificate conform legii și să aibă o stare de sănătate bună. De asemenea, asigurați-vă că acestea provin din zone unde nu există restricții sanitare din cauza unor boli", transmit reprezentanții ANSVSA.
Fiecare animal trebuie să aibă un "buletin" clar. Cumpărătorii au datoria să solicite documentele de mișcare și certificatele sanitare veterinare care atestă că mielul este apt pentru consum.
Dacă alegeți să transportați animalele pe cont propriu, respectați regulile de igienă:
Locul unde are loc sacrificarea garantează calitatea cărnii care ajunge în farfurie. Controlul veterinar este singura barieră împotriva bolilor grave care pot fi transmise de la animal la om.
"Cea mai sigură variantă este sacrificarea mieilor în abatoare autorizate, unde regulile de igienă și bunăstare, precum și cele ale controlului oficial sunt garantate. Există și spații amenajate temporar care pot funcționa legal, însă doar dacă sunt supravegheate direct de colegii noștri, medicii veterinari oficiali", explică experții autorității.
ANSVSA trage un semnal de alarmă în privința comerțului neautorizat. Carnea vândută "la marginea drumului" sau în spații improvizate reprezintă un pericol real.
"Vă sfătuim să evitați carnea provenită din sacrificări clandestine, unde nu poate fi demonstrată supravegherea veterinară. Siguranța voastră și a celor dragi este prioritatea noastră", mai transmit inspectorii ANSVSA.