Astfel de alimente sunt avocado și quinoa. Despre quinoa, NASA însăși spune că este un superaliment. În afară de proprietățile sale nutriționale incontestabile, cultivarea necesită foarte puțină apă, astfel încât costul de producție este scăzut, impactul asupra mediului este, de asemenea, scăzut și se adaptează la diferite condiții meteorologice. Astfel, quinoa poate fi cultivată și în spațiu!
Ce este quinoa
Quinoa este o proteină completă, unul dintre puținele alimente vegetale care oferă toți cei nouă aminoacizi esențiali de care are nevoie corpul uman. Quinoa conține cantități mari de potasiu, care ajută la controlul tensiunii arteriale. De asemenea, este bogată în antioxidanți care pot ajuta la controlul diabetului de tip 2.
Fiecare bobiță de quinoa oferă un amestec diferit de substanțe nutritive. Quinoa este o sursă bună de cupru, proteine, fibre și fier, precum și de vitaminele B - tiamină (B1) și piridoxină (B6). Quinoa mai conține magneziu, fosfor, mangan și acid folic.
Deoarece nu conține gluten, quinoa este extrem de importantă pentru persoanele care suferă de boala celiacă (intoleranţă la gluten).