Foarte mulți oameni pun mâncarea direct la microunde în recipiente din plastic fără să stea prea mult pe gânduri. Pe cutie scrie "microwave safe", deci pare în regulă. Problema e că această etichetă nu înseamnă "zero risc", ci doar că recipientul respectă niște limite legale considerate sigure.
Cu alte cuvinte, plasticul nu devine "neutru" în contact cu căldura. Doar că nivelul de migrație a substanțelor trebuie să rămână sub anumite praguri.
Cercetările arată că unele substanțe pot trece din plastic în mâncare atunci când este încălzit. De exemplu, studiile pe bisfenol A (BPA) au găsit urme în alimente după expunerea la temperaturi ridicate, chiar dacă valorile au rămas sub limitele legale.
Ideea importantă aici nu este depășirea limitelor, ci faptul că transferul există, potrivit FDA.
Mai recent, atenția s-a mutat și pe microplastice și nanoplastice. Unele studii arată că aceste particule se pot desprinde din recipiente din polipropilenă atunci când sunt expuse la căldură, inclusiv la microunde.
Nu le vezi, nu le simți, dar ele pot ajunge în mâncare în cantități mici. Expunerea depinde de temperatură, timp și tipul plasticului.
Nu doar microundele sunt implicate. Cercetările arată că și apa fierbinte poate provoca eliberarea de particule din plastic, uneori la niveluri similare sau chiar mai mari.
Asta schimbă puțin perspectiva: problema nu este doar "microundele", ci căldura în general.
Greșeala nu este neapărat folosirea microundelor. Greșeala este presupunerea că plasticul alimentar înseamnă "fără transfer".
În realitate:
unele recipiente se degradează mai repede decât altele, notează Science of The Total Environment.
Dacă încălzești ocazional mâncare în plastic "microwave safe", nu înseamnă că faci ceva periculos imediat.
Dar dacă vrei să reduci expunerea inutilă, alegerea cea mai simplă rămâne. Medicii recomandă sticlă sau ceramică pentru încălzire.