Popularitatea matcha continuă să crească, însă tot mai multe videoclipuri pe rețelele sociale atrag atenția că această băutură ar putea fi dăunătoare persoanelor cu deficit de fier.
O femeie din Sydney a declarat recent că nu avea nicio idee că latte-ul ei zilnic cu matcha i-ar putea afecta sănătatea, până când a început să aibă dureri de cap, unghii și păr fragile și să observe că se învinețea ușor.
Analizele de sânge au arătat că avea un deficit sever de fier. Situații similare sunt relatate și pe TikTok, unde unele femei au ajuns chiar să facă transfuzii de fier, punând problema pe seama obiceiului de a consuma zilnic matcha.
Matcha este o pudră fină obținută din frunzele uscate și măcinate de ceai verde (Camellia sinensis). A devenit extrem de populară în ultimii ani, atât ca băutură, cât și ca aromă în diverse preparate – de la prăjituri până la înghețată.
Conține fibre alimentare, polifenoli și cofeină, iar consumată moderat, poate susține sănătatea creierului și tensiunea arterială. Totuși, cercetările arată că un consum ridicat de ceai verde poate fi asociat cu niveluri mai scăzute de fier în sânge.
Fierul transportă oxigenul în organism și are rol în numeroase procese biologice. Corpul nu îl poate produce singur, astfel că trebuie adus prin alimentație. Însă absorbția fierului poate fi împiedicată de anumiți factori dietetici: cafea, vin roșu, alimente bogate în calciu și, da, și matcha.
Femeile aflate la vârsta fertilă au un risc mai mare de deficit de fier din cauza pierderilor menstruale. Simptomele includ oboseală, slăbiciune, amețeli, unghii fragile și căderea părului.
Două componente ale ceaiului verde - polifenolii și acidul fitic - împiedică absorbția fierului. Ambele au și efecte benefice (precum reducerea riscului de diabet de tip 2), însă legarea lor de fier face ca organismul să nu îl mai poată folosi eficient.
Aceste substanțe nu se găsesc doar în matcha, ci și în alte tipuri de ceai, cafea, fructe de pădure, nuci, leguminoase și cereale.
Ei bine, efectul diferă de la o persoană la alta.
Produsele cu aromă de matcha (precum înghețata) conțin cantități foarte mici de pudră și nu au impact semnificativ asupra absorbției fierului.
Un alt aspect important: momentul consumului. Se recomandă ca ceaiul verde să fie băut la cel puțin o oră distanță de mese, pentru a reduce interferența cu absorbția fierului.
Pentru a sprijini nivelurile optime de fier:
Dacă aveți simptome de deficit de fier, este recomandat să faceți analize de sânge și să discutați cu un medic.