Flatulența sau eliminarea gazelor intestinale este un fenomen comun și, de multe ori, jenant, cu care se confruntă toți oamenii după consumul de fasole.
Acest lucru se cauzează în principal conținutului ridicat de carbohidrați complecși și fibre din fasole, care sunt greu de digerat de enzimele noastre digestive. Acești carbohidrați sunt cunoscuți sub numele de oligozaharide, și în special două tipuri, rafinoza și stachioza, sunt responsabile pentru producerea gazelor.
Acești carbohidrați fac parte dintr-o clasă mai mare numită FODMAPs, care sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a provoca simptome digestive la unele persoane, mai ales la cele cu sindromul intestinului iritabil (SII).
Foto: Freepik @user6170755
Când fasolea ajunge în intestinul gros, acești carbohidrați nedigerabili devin "hrana" pentru microbiota intestinală, adică pentru bacteriile bune care trăiesc în intestin.
În timpul procesului de fermentare, aceste bacterii descompun carbohidrații, producând gaze ca produs secundar. Aceste gaze sunt compuse în principal din: hidrogen, dioxid de carbon și, în unele cazuri, metan.
Ei bine, interesant este cum compoziția microbiotei intestinale variază de la o persoană la alta, ceea ce explică de ce unii oameni experimentează mai multe gaze intestinale după consumul de fasole decât alții.
Practic, în timpul procesului de digestie, enzimele din stomac și intestinul subțire nu pot descompune complet oligozaharidele din fasole. Astfel, acești carbohidrați nedigerabili ajung în intestinul gros, unde sunt fermentați de microbiota intestinală. Procesul de fermentare produce gaze precum hidrogenul, metanul și dioxidul de carbon, care se manifestă sub formă de... flatulență.
Cu toate acestea, consumul regulat de fasole poate ajuta la adaptarea microbiotei intestinale, reducând astfel simptomele de flatulență pe termen lung.
Foto: Freepik @azerbaijan_stockers
Pentru a diminua efectele flatulenței, se recomandă introducerea treptată a fasolei în dietă, începând cu cantități mici și crescând treptat.
De asemenea, înmuierea fasolei în apă înainte de gătit poate ajuta la reducerea conținutului de carbohidrați complexi care contribuie la formarea gazelor.
O altă sugestie recomandată de specialiști este combinarea fasolei cu condimente și ierburi care ajută la digestie, cum ar fi chimenul sau ghimbirul.
Deci, flatulența produsă de fasole este un răspuns natural al corpului la anumiți compuși prezenți în aceste leguminoase și chiar dacă poate fi inconfortabilă, aceasta nu indică neapărat o problemă de sănătate și poate fi gestionată prin diverse trucuri menționate anterior, dar și o mai bună înțelegere a propriului corp.