Tradiția culinară din Transilvania și Ungaria, deși apreciată pentru gustul său bogat, ascunde pericole majore pentru sănătatea cardiovasculară și cerebrală. Statisticile europene plasează aceste regiuni în topul incidenței accidentelor vasculare cerebrale (AVC). Academicianul Vlad Ciurea explică mecanismele prin care alimentele "grele" afectează direct funcționarea creierului și de ce modelul grecesc reprezintă soluția pentru o viață lungă.
Mâncarea din Transilvania este recunoscută pentru savoarea sa, însă această calitate vine cu un cost ridicat pentru organism. Consumul excesiv de carne, alimentele foarte condimentate și grăsimile saturate creează un "cocktail" periculos pentru artere.
Medicul neurochirurg Vlad Ciurea subliniază corelația directă între depozitele de grăsime și episoadele critice de sănătate:
"S-au dovedit, din întreaga Europă, că foarte multe accidente vasculare cerebrale se produc în Ungaria. De ce? Pentru că mănâncă foarte condimentat, consumă multă carne și mănâncă exact aceleași lucruri care sunt și la noi, în Transilvania. Și la noi, dacă comparăm Transilvania cu sudul țării, cu Oltenia, mâncarea în Ardeal este bună. Dar este grasă și grea", a explicat acad. prof. univ. dr. Vlad Ciurea, medic neurochirurg, în cadrul podastului Sănătate - Doctor de 10.
Atunci când dieta zilnică depășește capacitatea de procesare a organismului, consecințele apar la nivelul întregului corp. Încărcarea abdominală nu rămâne un fenomen izolat, ci influențează direct presiunea asupra inimii și fluxul sanguin către creier.
"Atunci, suferința cardiacă e normală, nu? Pentru că primești toată încărcarea - cardiacă, cerebrală și abdominală - și toate depozitele astea de grăsime unde duc? La accidente vasculare, din toate punctele de vedere, cardiace sau cerebrale. Deci, n-avem ce face. Trebuie să fim atenți la alimentație, pe baza statisticilor", a mai explicat acad. prof. univ. dr. Vlad Ciurea.
La polul opus se află dieta mediteraneană, practicată de popoarele din sudul Europei. Grecii nu doar că trăiesc mai mult, dar își mențin agilitatea mentală până la vârste înaintate datorită alimentelor care protejează neuronii.
Neurochirurgul Vlad Ciurea scoate în evidență ingredientele cheie care fac diferența între boală și vitalitate.
"Grecii, grecii, nu numai că au o longevitate mare, dar au și mintea întreagă. Dacă ne uităm ce mănâncă, mănâncă salate, nu beau mult, uleiurile lor sunt foarte bune, consumă pește - ați văzut pește? - deci lucrurile sunt foarte clare", a mai spus medicul neurochirurg.
Alimentul simplu care îți calmează creierul. Previne degradarea neurologică.