Cum se taie corect ceapa cubulețe

Practica ajută, dar cele mai importante rămân atenția și siguranța. Un cuțit ascuțit și o mână sigură fac diferența.

Ceapa are două capete: capătul tulpinii și capătul rădăcinii. Partea superioară este subțire și acoperită cu foiță, în timp ce partea de jos este mai lemnoasă și poate avea resturi de rădăcini.

Cum se taie corect ceapa cubulețe

1. Îndepărtează partea superioară și coaja

Primul pas este tăierea capătului superior, cel subțire și uscat. Apoi se îndepărtează stratul exterior tare și coaja.

2. Păstrează baza rădăcinii

Partea rădăcinii este cea care ține ceapa compactă în timpul tăierii. Se recomandă îndepărtarea doar a vârfului lemnos, fără a elimina complet nucleul rădăcinii. Dacă o parte din această bază rămâne intactă, ceapa se va ține mai bine laolaltă.

3. Taie ceapa în două

După curățare, ceapa se taie în jumătate, de sus în jos. Cele două jumătăți se așază apoi cu partea plată pe tocător, pentru stabilitate.

4. Fă tăieturi orizontale

Ținând o jumătate de ceapă de partea de sus, se fac tăieturi pe lungime, paralele cu tocătorul, pornind dinspre capătul superior către rădăcină, fără a tăia complet prin baza acesteia.

Cu cât aceste tăieturi sunt mai apropiate, cu atât cuburile vor fi mai fine.

5. Fă tăieturi verticale

Apoi ceapa se rotește la 90 de grade, astfel încât rădăcina să fie orientată în sens opus față de corp. Se fac tăieturi verticale, perpendiculare pe tocător, dinspre rădăcină către capătul opus, fără a secționa complet baza.

Și aici, distanța dintre tăieturi influențează dimensiunea cuburilor.

6. Taie transversal pentru a obține cuburi uniforme

La final, ceapa se readuce în poziția inițială, iar cuțitul coboară repetat prin ea, printr-o mișcare de împingere în jos. Astfel rezultă bucăți egale și uniforme.

Cum poți reduce lacrimile când tai ceapa

Ceapa are un mecanism natural de apărare: atunci când este tăiată sau zdrobită, eliberează compuși sulfurici care irită ochii, nasul și gâtul. De aici apare senzația de usturime și lăcrimare.

De-a lungul timpului au circulat numeroase trucuri pentru evitarea lacrimilor, de la ochelari de înot până la linguri de lemn ținute în gură sau ventilatoare orientate în altă direcție. Totuși, soluția recomandată este mult mai simplă: folosește un cuțit foarte bine ascuțit și taie precis.

Un cuțit ascuțit zdrobește mai puțin ceapa, ceea ce înseamnă că se eliberează mai puțini compuși iritanți. În plus, tăierea se face mai repede, iar timpul petrecut în contact cu vaporii este mai scurt.