De ce să nu spargi ouăle de marginea castronului

Spargerea ouălor este un gest obișnuit în bucătărie, însă felul în care procedezi poate influența siguranța alimentară și calitatea preparatelor. Iată de ce nu ar trebui să spargi ouăle de marginea castronului.

Risc de contaminare cu bacterii

Coaja oului poate fi purtătoare de bacterii precum Salmonella. Dacă spargi oul de marginea castronului, există riscul ca bacteriile de pe coajă să ajungă în castron și să contamineze ingredientele. Aceasta poate provoca toxiinfecții alimentare, mai ales dacă oul nu este gătit suficient.

Bucăți de coajă în alimente

Spargerea oului pe marginea castronului poate cauza cioburi mici de coajă să cadă în conținut. Bucățile de coajă sunt greu de observat și incomode la mestecat. Această problemă poate fi evitată ușor prin metoda corectă de spargere.

Spargere necontrolată

Lovitura pe marginea castronului poate produce o crăpătură neregulată, ceea ce crește șansele ca albușul și gălbenușul să se verse sau să se amestece cu bucăți de coajă. Această metodă poate afecta consistența aluatelor sau preparatelor care necesită ouă întregi.

Metoda corectă: suprafață plană

Specialiștii recomandă spargerea oului pe o suprafață plană, cum ar fi masa sau o farfurie. Astfel, crăpătura este mai controlată, riscul de coajă în ou este redus, iar bacteriile de pe coajă nu ajung în alimente. Această metodă simplă face gătitul mai sigur și mai curat.

Evitați să spargeți ouăle de marginea castronului. Folosind o suprafață plană, protejați preparatele de contaminare și bucurați-vă de o gătire fără surprize neplăcute.