Experții spun că nu trebuie să spălăm căpșunile cu apă și bicarbonat. Ce trebuie să facem, în schimb.
Căpșunile se află printre cele mai consumate fructe ale sezonului, însă specialiștii atrag atenția că suprafața lor delicată poate reține urme de pământ, pesticide și bacterii. Din acest motiv, modul de spălare are un rol important pentru siguranța alimentară și pentru păstrarea prospețimii.
Instituții medicale și autorități din domeniul sănătății publice, precum Administrația pentru Alimente și Medicamente din Statele Unite (FDA) și Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), recomandă o metodă simplă, dar eficientă, notează CDC.
Experții susțin căpșunile trebuie spălate sub jet de apă rece, imediat înainte de consum. Fructele nu au nevoie de soluții speciale sau detergenți. În schimb, apa curentă și o curățare atentă cu mâna elimină o mare parte din impurități.
Specialiștii recomandă ca fiecare fruct să fie frecat ușor cu degetele pentru îndepărtarea urmelor de praf, a reziduurilor de pe coajă și a bacteriilor care pot apărea în timpul transportului și manipulării, potrivit FDA.
Mulți consumatori aleg să spele fructele cu detergent sau săpun, însă medicii avertizează că această practică poate crea probleme. Căpșunile absorb rapid substanțele chimice din produsele de curățare, iar reziduurile pot ajunge ulterior în organism.
FDA recomandă evitarea completă a săpunului sau a dezinfectanților pentru fructe și legume.
Unele persoane folosesc apă cu oțet pentru reducerea cantității de pesticide de la suprafață. Specialiștii spun că o astfel de metodă poate avea efect, însă nu reprezintă o obligație pentru consumul obișnuit.
În cazul în care se utilizează o soluție cu oțet, fructele trebuie clătite din nou foarte bine cu apă rece înainte de consum.
Experții recomandă spălarea căpșunilor doar înainte de consum. Dacă fructele intră umede în frigider, riscul de apariție a mucegaiului crește considerabil, iar perioada de păstrare scade.
De asemenea, fructele moi sau cu urme de mucegai trebuie eliminate înainte de spălare pentru a evita contaminarea celorlalte.
Metoda considerată cea mai sigură rămâne și cea mai simplă: apă rece, clătire atentă și uscare ușoară cu un prosop curat. Potrivit experților în siguranță alimentară, această rutină reduce semnificativ riscurile și păstrează gustul natural al căpșunilor.
