Produsele de post din magazine pot ascunde multă sare, grăsimi hidrogenate și aditivi. Dr. Lygia Alexandrescu explică la ce să fim atenți.
Postul nu înseamnă automat o alimentație sănătoasă. În magazine există numeroase produse etichetate ca fiind de post, de la pate vegetal și parizer până la cașcaval vegetal, însă faptul că nu conțin ingrediente de origine animală nu le transformă neapărat în alegeri bune pentru organism.
Unele dintre aceste produse au în compoziție cantități mari de sare, grăsimi hidrogenate și diverși aditivi. Din acest motiv, alegerea alimentelor în perioada postului ar trebui să pornească de la ingredientele folosite și nu doar de la mențiunea ”de post” de pe ambalaj.
Dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO, a explicat, în exclusivitate pentru DC Medical, care sunt capcanele alimentelor de post din magazine și de ce preparatele gătite în casă reprezintă o alternativă mai bună.
Pateul vegetal, parizerul vegetal sau cașcavalul vegetal sunt doar câteva dintre produsele care apar tot mai des pe rafturile magazinelor în perioadele de post. Deși sunt prezentate ca alternative la alimentele de origine animală, compoziția lor poate ridica semne de întrebare.
Un prim indiciu îl reprezintă lista ingredientelor. Dacă apa apare pe primul loc sau dacă pasta de soia se regăsește într-un procent foarte mic, produsul poate avea o compoziție diferită de ceea ce ne-am aștepta de la un aliment cu ingrediente predominant vegetale.
”Dieta de post se ține cu rețete tradiționale, în mod normal, cât să fim sănătoși. Variantele gata preparate, de produse semipreparate pe care le găsim în magazine, nu sunt, de cele mai multe ori, o alegere bună, pentru că există tot felul de produse de genul pate vegetal, parizer sau cașcaval vegetal...
Dacă ne uităm pe eticheta alimentară, vom vedea însă că este departe de a avea ceva natural, în sensul că orice etichetă alimentară care începe cu descrierea ”apă”, deci cu apa ca principal ingredient, sau cu pastă de soia într-un procent foarte mic, adică undeva sub 30%, indică, practic, niște preparate formate din grăsimi saturate, din grăsimi hidrogenate care sunt total contraindicate organismului uman”, a explicat dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO, în exclusivitate pentru DC Medical.
Nutriționistul atrage atenția asupra mai multor ingrediente care se pot regăsi în produsele vegetale ultraprocesate. Grăsimile hidrogenate, excesul de sare și potențiatorii de gust sunt printre elementele care ar trebui să ne determine să citim cu atenție etichetele.
Unele produse vegetale conțin grăsimi hidrogenate, folosite pentru a obține textura și consistența alimentelor. Acestea reprezintă un motiv important de precauție, mai ales în cazul consumului frecvent.
Sarea în cantități mari și aditivii care intensifică gustul reprezintă o altă problemă a unor produse semipreparate. Gustul mai intens poate face aceste alimente mai atractive, însă compoziția lor trebuie să rămână criteriul principal în alegerea produselor.
Grăsimile folosite în preparatele vegetale pot influența calitatea nutrițională a produsului. De aceea, este important să verificăm ce tipuri de grăsimi conține alimentul și în ce cantități.
Produsele cu multă sare și grăsime pot contribui la un aport caloric ridicat. Consumul lor frecvent poate favoriza acumularea kilogramelor în plus.
”Marile capcane ale produselor gata preparate, etichetate în magazine ca fiind de post:
Una dintre marile capcane în cazul produselor gata preparate, etichetate ca fiind de post, este adaosul de substanțe care se digeră foarte greu sau pe care organismul nu le cunoaște, adică grăsimile hidrogenate, care duc la creșterea colesterolului.
Sare foarte multă, pentru că un produs de post nu este foarte gustos și atunci se adaugă multă sare, glutamat de sodiu, acel E 721 care se regăsește peste tot, potențiatorul de gust despre care știm foarte bine că dă adicție, este un neurotransmițător care dă dependență.
Grăsimile adăugate hidrogenate, de tipul margarinei, care sunt total necunoscute organismului din punct de vedere metabolic și conduc la depuneri de grăsimi pe artere, pe vase, crescând astfel riscul vascular.
Sare multă, grăsime multă înseamnă, la final, creștere în greutate.
Așadar, surogatele alimentare e bine să nu fie consumate și să plecăm de la rețetele de bază, gătite în casă”, mai explică dr. Lygia Alexandrescu.
Alternativa recomandată de nutriționist este revenirea la preparatele simple, cu ingrediente cunoscute, pe care le putem pregăti acasă.
Pateul de ciuperci și cel de năut sunt două exemple de rețete care pot înlocui produsele vegetale ambalate din comerț. În plus, acestea pot fi pregătite pentru două sau trei zile și păstrate la frigider, astfel încât nu este necesar să gătim în fiecare zi.
Alimentația de post ar trebui să se bazeze pe rețete tradiționale și preparate simple, nu pe înlocuitori vegetali ultraprocesați. Mențiunea ”de post” de pe ambalaj nu este o garanție a calității nutriționale, iar lista ingredientelor rămâne un criteriu esențial înainte de cumpărare.
