În Postul Paștelui, rafturile magazinelor par pline de soluții rapide: pateuri vegetale, crenvurști din soia sau semipreparate care promit gustul cărnii. Dar ceea ce pare sănătos poate ascunde un pericol invizibil.
Postul Paștelui reprezintă pentru mulți români o perioadă de purificare spirituală, dar și o provocare alimentară. În lipsa proteinelor de origine animală, soia devine "vedeta" meselor zilnice. Totuși, nutriționiștii trag un semnal de alarmă: nu orice produs pe care scrie "de post" este și sănătos.
Rafturile supermarketurilor abundă în această perioadă de pateuri vegetale, crenvurști din soia sau diverse semipreparate care promit un gust identic cu cel al cărnii. Deși par soluții rapide și accesibile, aceste alimente procesate pot face mai mult rău decât bine organismului.
Consumul excesiv de produse ultra-procesate aduce în dietă o cantitate uriașă de sodiu și substanțe sintetice. Acestea nu doar că favorizează retenția de apă, dar pot suprasolicita ficatul și sistemul digestiv, exact în perioada în care corpul are nevoie de detoxifiere.
Secretul beneficiilor nutriționale stă în simplitate. Soia este, într-adevăr, o sursă completă de proteine, însă procesarea industrială distruge calitățile bobului și adaugă ingrediente nocive.
Lector dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO și președinte al Societății Române de Educație Nutrițională, explică importanța selecției riguroase.
"Se pot consuma produse din soia, însă mare atenție la felul produsului. Pentru a fi benefică de proprietățile acestui aliment, soia trebuie cumpărată sub formă de boabe și preparată în casă sub diverse feluri: supă, șote, piure etc.
Tot ce găsim în magazine sub formă de produse semipreparate sau conserve conțin soia în cantități mici și sunt foarte bogate în sare, aditivi alimentari și conservanți, toate aceste ingrediente fiind neindicate", a explicat lector dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat CIO și președinte al Societății Române de Educație Nutrițională, în exclusivitate pentru DC Medical.
Dacă alegem să gătim boabele de soia în casă, avem control total asupra ingredientelor. Putem prepara un pateu vegetal cremos doar cu ulei de măsline, lămâie și condimente naturale, fără a apela la conservanți.
Pe lângă soia, meniul din Postul Paștelui trebuie să includă și alte surse de proteine vegetale:
Postul nu este despre restricție totală, ci despre calitatea alimentelor. Prin evitarea produselor gata ambalate și alegerea variantelor integrale, pregătite în propria bucătărie, Postul Paștelui devine o oportunitate reală de regenerare pentru întregul organism.
