Nu arunca codițele ardeilor. Cum le poți folosi inteligent

Toamna este sezonul în care gospodinele pregătesc murături, zacuscă și alte bunătăți pentru iarnă. În acest proces, de multe ori codițele de ardei (cuma) ajung la gunoi. Însă, aceste resturi aparent inutile pot deveni un adevărat ajutor în bucătărie și grădină. Iată câteva idei simple și economice.

Aromă intensă pentru supe și tocănițe

Codițele de ardei, deși nu sunt consumate direct, păstrează o parte din aroma specifică. Le poți adăuga în supe, ciorbe, tocănițe sau chiar în mâncăruri de legume. Iarna, când ardeii proaspeți sunt scumpi și lipsiți de savoare, codițele congelate vor aduce un gust autentic preparatelor tale, potrivit Cafe Madras.

Cum să le păstrezi pentru iarnă

Pune codițele de ardei pe o tavă și lasă-le la congelator timp de 24 de ore. Apoi transferă-le în pungi sau recipiente etanșe și păstrează-le în congelator. Astfel, vei avea mereu la îndemână un ingredient aromat, fără costuri suplimentare.

Rețetă de bază: supă de legume cu codițe de ardei

Ingrediente:

• 2-3 codițe de ardei
• 2 morcovi medii
• 1 ceapă medie
• 1 tijă de țelină
• 1 cățel de usturoi
• 1 frunză de dafin
• 1 linguriță sare
• 5-6 boabe de piper negru
• Pătrunjel și cimbru după gust
• 2,5 l apă

Mod de preparare:

1. Curăță și taie legumele. Îndepărtează partea verde și zonele alterate ale codițelor.
2. Pune toate ingredientele într-o oală mare, adaugă apă și condimente după gust.
3. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.
4. Strecoară supa, iar legumele folosește-le la compost. Alăptul se păstrează 3-4 zile la frigider sau se poate congela.

De ce merită să le păstrezi

În loc să arunci codițele de ardei, folosește-le pentru a economisi bani, a reduce risipa alimentară și a-ți îmbunătăți preparatele. Acest mic gest contribuie nu doar la gustul mâncărurilor tale, ci și la un stil de viață mai sustenabil.

Potrivit Biology Insights, în general, tulpinile/codițele de ardei nu sunt considerate partea comestibilă și nu se mănâncă direct din cauza texturii fibroase și gustului amărui, dar acestea pot da savoare mâncării.