Este sigur să încălzești mâncarea la microunde în recipiente din plastic? Uite ce spun experții.
Încălzirea alimentelor în recipiente din plastic la cuptorul cu microunde poate ridica probleme de siguranță, iar riscul depinde de mai mulți factori, spun specialiștii. Tipul de plastic, starea recipientului și chiar natura alimentului reîncălzit pot influența dacă substanțe din ambalaj ajung sau nu în mâncare.
În practică, tentația este mare: resturile de mâncare sunt adesea puse direct în cuptorul cu microunde, în ambalajul original din plastic, doar pentru a evita vasele în plus. Însă întrebarea esențială rămâne aceeași: este acest gest cu adevărat sigur?
Cea mai mare problemă legată de încălzirea plasticului este posibilitatea ca anumite substanțe să ajungă în alimente pe măsură ce recipientul se încălzește.
Potrivit experților citați, plasticul nu este un material complet inert. La temperaturi ridicate, acesta poate elibera particule foarte mici, inclusiv aditivi chimici, microplastice sau nanoplastice, care pot ajunge direct în mâncare. Riscul poate fi mai mare în cazul preparatelor uleioase sau bogate în grăsimi, cum sunt multe feluri de tip takeout sau resturile de orez prăjit.
Unele dintre aceste particule pot fi inofensive, dar nu toate. Printre substanțele considerate cele mai îngrijorătoare se află BPA (Bisfenol A), descris ca un perturbator endocrin cunoscut, și ftalații, asociați cu dereglări hormonale. Aceste substanțe nu se regăsesc în toate tipurile de plastic, însă sunt încă prezente în unele dintre ele.
Nu toate recipientele din plastic sunt la fel. Unele sunt considerate variante mai sigure pentru reîncălzire, iar codul de reciclare de pe ambalaj poate oferi un indiciu important.
Printre opțiunile considerate mai sigure se află recipientele marcate cu:
codul 5, adică polipropilenă, folosită frecvent în produse etichetate pentru microunde
codurile 2 și 4, adică polietilenă, considerate în general cu risc scăzut.
Pentru cei care vor să estimeze mai bine nivelul de risc, verificarea codului de reciclare de pe fundul recipientului poate fi un pas util înainte de a pune ambalajul în cuptorul cu microunde.
Experții avertizează că alimentele nu ar trebui reîncălzite în recipiente marcate cu codurile 1, 3, 6 și 7.
De asemenea, un recipient deteriorat nu ar trebui folosit deloc. Dacă plasticul este zgâriat, deformat sau crăpat, riscul ca anumite substanțe să ajungă în mâncare poate crește. În astfel de cazuri, recipientul ar trebui aruncat.
Un alt punct care creează confuzie este eticheta “microwave-safe”. La prima vedere, aceasta poate sugera că recipientul este complet sigur pentru reîncălzirea alimentelor. În realitate, explicația este mai nuanțată.
Această etichetă înseamnă, în esență, că plasticul poate rezista la căldură fără să se topească, să se deformeze sau să își piardă forma. Cu alte cuvinte, recipientul nu se va distruge în cuptorul cu microunde. În același timp, eticheta arată că produsul respectă ghidurile FDA pentru materialele care intră în contact cu alimentele.
Totuși, specialiștii atrag atenția că acest lucru nu reprezintă o garanție că recipientul nu va elibera substanțe chimice în mâncare. În plus, standardele și reglementările diferă de la o țară la alta, iar ceea ce este considerat acceptabil într-un sistem de reglementare poate să nu respecte criterii mai stricte în alte state.
Siguranța nu depinde doar de recipient, ci și de alimentul reîncălzit. Preparatele grase sau uleioase pot favoriza migrarea unor substanțe din plastic în mâncare, ceea ce înseamnă că același recipient poate prezenta un risc diferit în funcție de conținut.
Astfel, nu doar plasticul trebuie evaluat cu atenție, ci și ceea ce este pus în el înainte de a fi introdus în cuptorul cu microunde.
Un studiu kenyan testează trei tipuri de etichete de avertizare pe alimente.
Adevărul șocant despre riscurile mortale din baie și de ce nu ar trebui niciodată să iei telefonul cu tine!
