Acesta a devenit trucul preferat pentru mulți oameni. Dar ce poate face cu adevărat? Află când merită să faci asta și cum.
Spălatul fructelor și legumelor înainte de consum nu e un moft, ci ceva necesar, pentru că produsele pot veni cu pământ, praf, resturi de ceară, microbi din sol sau din manipulare și, de cele mai multe ori, urme de pesticide. Autoritățile de sănătate publică recomandă în primul rând clătirea sub jet de apă și frecarea ușoară sau chiar perierea la cele tari.
Ei bine, răspunsul corect este: poate ajuta la reducerea unor reziduuri de pesticide de pe suprafață dacă acest obicei vine împreună cu spălarea manuală a produselor.
Există cercetări care arată că o soluție de bicarbonat poate îndepărta mai eficient decât apa simplă anumite pesticide de pe suprafața unor fructe.
Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a comparat mai multe metode de spălare și a găsit că o soluție de bicarbonat a fost mai eficientă decât apa de la robinet în îndepărtarea unor reziduuri de pesticide de pe mere.
Pe scurt: bicarbonatul poate ajuta la dezlipirea unor reziduuri de la suprafață, mai ales dacă există și timp de contact.
Pentru siguranța alimentară: apa + frecare rămâne baza. FDA și CDC subliniază clătirea sub jet de apă (și perierea la produsele ferme), plus igiena mâinilor și a suprafețelor din bucătărie.
Bicarbonatul nu este un dezinfectant standard pentru uz alimentar acasă și nu îți poate promite că “omoară bacteriile”. Dacă obiectivul tău principal este reducerea riscului de toxiinfecție alimentară, contează mai mult tehnica de spălare, evitarea contaminării încrucișate și uscarea cu prosop curat sau șervețele de hârtie.
Instituțiile publice merg pe o linie simplă: clătește sub jet de apă, fără săpun sau detergenți. FDA avertizează explicit că săpunurile și detergenții pot fi absorbiți de produse și te pot îmbolnăvi.
Ți s-a spus să nu mănânci înainte de operație? S-ar putea să fi fost degeaba. Uite ce s-a descoperit.
