Un studiu recent arată că strugurii aduc beneficii uluitoare pentru sănătatea pielii, prin modificarea directă a comportamentului genelor din organism. Testele clinice anterioare demonstrau deja că un consum regulat de struguri crește rezistența la radiațiile ultraviolete în cazul a 30% până la 50% dintre oameni.
Astăzi, cercetătorii confirmă că acest impact este mult mai vast și influențează, într-o formă sau alta, aproape orice persoană. Rezultatele spectaculoase au fost publicate în prestigioasa revistă ACS Nutrition Science.
În cadrul experimentului, voluntarii au inclus în dieta zilnică echivalentul a trei porții de struguri întregi, timp de două săptămâni. Oamenii de știință au analizat expresia genetică de la nivelul pielii înainte și după această perioadă, evaluând mostrele atât în condiții normale, cât și după o expunere la doze reduse de radiații UV.
Analizele de laborator au dezvăluit că fiecare voluntar prezenta un tipar unic de activitate genetică la începutul studiului. Aceste tipare au suferit transformări clare după cele două săptămâni de consum de struguri, dar și în urma expunerii la razele UV.
Cele mai interesante variații au apărut atunci când cercetătorii au combinat consumul de fructe cu acțiunea radiațiilor.
Deși reacțiile au diferit de la un individ la altul, un element a rămas constant: strugurii au modificat expresia genelor la absolut toți participanții. Concluzia indică faptul că acest aliment influențează direct căile biologice responsabile cu protecția și repararea celulară.
Prin scanarea volumului uriaș de date genetice, echipa de cercetare a descoperit dovezi clare care indică o stimulare a proceselor de keratinizare și cornificare. Aceste mecanisme de bază contribuie la formarea stratului protector exterior al pielii și cresc rezistența în fața agresiunilor din mediul înconjurător.
De asemenea, specialiștii au măsurat nivelul de malondialdehidă, un marker biologic asociat direct cu stresul oxidativ, după ce au expus pielea la doze mici de radiații ultraviolete.
Persoanele care au mâncat struguri au înregistrat valori mult mai scăzute ale acestui marker, ceea ce demonstrează o reducere semnificativă a stresului oxidativ celular.
"Suntem siguri acum că strugurii acționează ca un superaliment și mediază un răspuns nutrigenomic la oameni. Am observat acest fenomen la cel mai mare organ al corpului, pielea. Schimbările în expresia genetică indică îmbunătățiri ale sănătății cutanate.
Dar, dincolo de piele, este aproape sigur că acest consum de struguri afectează expresia genelor și în alte țesuturi somatice ale corpului, cum ar fi ficatul, mușchii, rinichii și chiar creierul.
Acest lucru ne ajută să înțelegem cum consumul unui aliment integral, în acest caz strugurii, ne influențează sănătatea generală.
Este extrem de captivant să lucrăm în era post-genomică, unde putem în sfârșit să folosim genomica funcțională și chiar să vizualizăm matrice complexe care indică răspunsuri nutrigenomice", declară John Pezzuto, Ph.D., profesor și decan al Colegiului de Farmacie și Științe ale Sănătății de la Universitatea Western New England.