Recomandarea de a consuma zilnic cel puțin cinci porții de fructe și legume a fost mult timp promovată ca un pilon al prevenției bolilor cardiovasculare, al controlului greutății și al longevității.
Însă cercetătorii atrag atenția că această regulă, deși corectă în principiu, este prea generală. Nu toate fructele și legumele au același impact asupra organismului, iar unele pot avea efecte mult mai puternice decât altele asupra sănătății inimii.
Cu alte cuvinte, două persoane pot respecta aceeași regulă a „5 porții pe zi”, dar să aibă expuneri nutriționale complet diferite.
În centrul noilor descoperiri se află o clasă de compuși numiți flavanoli, antioxidanți puternici prezenți în anumite fructe și băuturi.
Acești compuși se găsesc în mod natural în:
Studiile arată că flavanolii pot reduce inflamația din organism și pot îmbunătăți funcționarea vaselor de sânge, contribuind astfel la scăderea riscului de boli cardiovasculare, conform Daily mail.
Mai mult, cercetări anterioare au sugerat că un consum adecvat de flavanoli poate reduce riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu aproape o treime.
Un studiu amplu, publicat în revista Food and Function, care a analizat dieta a peste 30.000 de persoane din Marea Britanie și SUA, a scos la iveală un detaliu îngrijorător:
Asta pentru că nu toate fructele și legumele sunt bogate în flavanoli, iar alimentația modernă include frecvent variante cu conținut scăzut al acestor substanțe.
Specialiștii explică faptul că valoarea nutrițională a fructelor și legumelor nu se reduce la vitamine și minerale.
Profesorul Gunter Kuhnle, de la Universitatea din Reading, subliniază că mesajul „5 porții pe zi” rămâne corect, dar ar trebui nuanțat:
„Diferitele fructe și legume oferă beneficii nutriționale foarte diferite, dincolo de vitamine și minerale. Pe măsură ce înțelegerea noastră asupra acestor compuși se adâncește, apare o oportunitate reală de a face recomandările nutriționale mai specifice și mai eficiente.”
Cu alte cuvinte, nu este suficient cât mâncăm, ci și ce alegem din acele porții.
Flavanolii acționează asupra sistemului cardiovascular prin mai multe mecanisme:
Aceste efecte cumulate pot reduce riscul de boli cardiovasculare, una dintre principalele cauze de mortalitate la nivel global.
Dr. Javier Ottaviani, autorul principal al studiului, subliniază că schimbările mici pot avea efecte mari:
„Includerea unei mâini de mure, a unui măr întreg sau a unei cești de ceai verde alături de masă ar putea face o diferență reală în ceea ce privește cantitatea din acești compuși benefici pe care o consumați și o absorbiți.”
Mesajul cercetătorilor este clar: nu este nevoie de diete complicate, ci de alegeri mai inteligente în interiorul aceleiași reguli alimentare.
Specialiștii recomandă câteva ajustări simple:
Aceste schimbări nu înlocuiesc regula „5 pe zi”, ci o transformă într-una mai eficientă biologic.
Descoperirea cercetătorilor nu anulează regula celor „5 porții pe zi”, dar o face mult mai nuanțată. Practic, nu este suficient să bifezi cantitatea recomandată, dacă alegerile alimentare nu includ și surse bogate în compuși bioactivi.
În mod simplu spus, două persoane pot respecta aceeași recomandare nutrițională, dar să aibă efecte diferite asupra inimii, în funcție de tipul de fructe și legume consumate.
Fructele de pădure, merele sau ceaiul verde aduc un aport mai ridicat de flavanoli, în timp ce alte alegeri frecvente din alimentația zilnică pot avea un conținut mult mai scăzut din acești antioxidanți.
De aici și concluzia cercetătorilor: regula „5 pe zi” rămâne corectă, dar ar putea deveni mult mai eficientă dacă ar include recomandări mai specifice despre ce tipuri de alimente ar trebui prioritizate.