Mulți consumatori cred că fructele proaspete sunt întotdeauna mai sănătoase decât cele congelate. Totuși, anumite fructe își păstrează nutrienții mai bine sau devin chiar mai benefice pentru organism după congelare.
Afinele reprezintă o alegere ideală pentru sănătatea creierului și a organismului. Afinele proaspete conțin antociani, pigmenți naturali care protejează celulele și susțin funcția cognitivă. Studii științifice arată că afinele congelate păstrează acești compuși și pot chiar să le crească disponibilitatea în organism.
Congelarea formează cristale de gheață minuscule în interiorul afinelor. Aceste cristale străpung pereții celulari rezistenți, eliberând antioxidanții depozitați. Cercetări de la Universitatea de Stat din South Dakota arată că afinele congelate mențin sau chiar cresc capacitatea antioxidantă comparativ cu afinele proaspete păstrate pe rafturi, potrivit Science Daily.
Afinele congelate păstrează nutrienții mai mult timp decât cele proaspete, care se degradează treptat. Congelarea imediată după recoltare protejează antocianii, vitaminele și mineralele. Acest proces garantează un potențial antioxidant maxim pentru consumatori.
Antocianii din afine contribuie la reducerea inflamației, îmbunătățirea funcției cerebrale și susținerea sănătății cardiovasculare. "Micro-explozia" creată de congelare face acești compuși mai accesibili pentru organism. Studiile sugerează că afinele congelate pot oferi beneficii egale sau chiar mai mari decât cele proaspete.
Alege afine congelate în ambalaje sigilate pentru prospețime garantată. Utilizează-le în smoothie-uri, deserturi sau mic dejun. Evită decongelarea îndelungată înainte de consum pentru a menține stabilitatea antioxidantă.
Afinele congelate combină confortul, păstrarea nutrienților și accesibilitatea antioxidantă sporită. Pentru consumatorii preocupați de sănătate, acestea reprezintă o sursă sigură de compuși benefici pentru creier și inimă pe tot parcursul anului.