Profesorul Dan Vodnar, care predă Gastronomie Moleculară la USAMV Cluj-Napoca, dezvăluie că dintr-un singur gălbenuș se poate obține o cantitate greu de imaginat de maioneză.
”Putem obține douăzeci și patru de litri de maioneză dintr-un singur gălbenuș de ou. Cantitatea de maioneză care poate fi obținută dintr-un singur gălbenuș de ou depinde de cantitatea de apă prezentă în maioneză. Da, de apă. Rețetele tradiționale ne indică că dacă adăugăm prea mult ulei, maioneza se taie.
Cu toate acestea, Harold McGee, a obținut douăzeci și patru de litri de maioneză dintr-un singur gălbenuș, în mod firesc, cu ajutorul științei. Știind că uleiul se aranjează în picături într-o fază continuă (apă), el și-a dat seama că mica cantitate de apă conținută în mod normal de gălbenușul de ou nu era suficientă pentru a prepara o cantitate mare de maioneză. Astfel, pentru a menține picăturile de ulei separate în faza apoasă, a adăugat apă în timp ce adăuga ulei. Mai exact, pentru fiecare cană de ulei, el recomandă adăugarea a trei lingurițe de apă”, explică profesorul Dan Vodnar în mediul online.
Consumul de ouă are o mulțime de beneficii pentru sănătate. Sportivii pot profita, în special, de aceste beneficii. Ouăle sunt pline de aminoacizi esențiali și proteine care ajută la construirea mușchilor. De asemenea, conțin alți nutrienți importanți, cum ar fi fierul, colina, acidul folic, sulful și zincul, și vitaminele B2, B12, E și D. Împreună îmbunătățesc funcția noastră cognitivă, memoria, creșterea naturală a părului și a unghiilor, iar la cei mai în vârstă, pot combate bolile oculare, cum ar fi cataracta și pot reduce tensiunea arterială.
Dermatologii avertizează! Adevărul despre apa micelară. Trebuie clătită sau nu? Cum îți distrugi pielea fără să-ți dai seama.
Ce trebuie să știi dacă ai gene false. Răspunsul te va îngrozi.
Adevărul despre cât de des ar trebui să vă spălați părul. Cum trebuie întreținut între spălări.
Te confrunți cu primele semne de îmbătrânire, dar îți dorești să păstrezi elasticitatea și luminozitatea naturală a pielii tale?
Ce trebuie să știi dacă te dai cu parfum. Lucrul grav care se poate întâmpla.
Un nou studiu arată că Omega-3 ar putea întârzia îmbătrânirea. Cum e posibil și ce au descoperit cercetătorii.
De ce nu îți mai prinzi părul în coadă. Ce înseamnă asta pentru sănătate. Boala pe care o poți face.
Această activitate relaxantă îți oferă o stare de bine și îți prelungește viața.
De ce îți sare oja de pe unghii? Ce să faci pentru a oja să reziste mai mult timp.
Secretul unor mâini catifelate. Ingredientul banal din bucătărie care îți transformă mâinile în doar câteva minute.
Părul este mai mult decât un element de estetică – el poate reflecta starea generală de sănătate și bunăstare.
Aceasta este culoarea de păr pe care femeile mature ar trebui să o evite. Accentuează ridurile și conferă un aspect obosit.
Cum speli corect lenjeria intimă. Detaliile pe care trebuie să le știi.