Pare simplu: pui apă la fiert, arunci câțiva crenvurști în oală și în cinci minute e gata masa. Doar că, de multe ori, te trezești că s-au crăpat, membrana s-a desprins, iar în locul unor crenvurști lucioși și apetisanți, ai niște bucăți moi și inestetice. Motivul? Modul de fierbere.
Iată cum trebuie, de fapt, fierți crenvurștii ca să-și păstreze textura și gustul perfect.
1. Nu-i arunca în apă clocotită
Cea mai mare greșeală este să-i pui direct în apa care fierbe în clocote. Crenvurștii sunt deja preparați termic. Ei nu au nevoie să fie "gătiți", ci doar încălziți.
Dacă bagi crenvurștii în apă care deja clocotește, învelișul lor (membrana) se dilată brusc și crapă.
Când îi introduci în apă prea fierbinte, învelișul se dilată brusc, iar presiunea din interior îl face să crape.
Soluția: încălzește apa până aproape de punctul de fierbere, adică la 75 - 80°C. Dacă nu ai termometru, e momentul în care încep să se formeze bule mici pe, dar apa nu clocotește încă.
2. Timpul contează
Crenvurștii nu trebuie ținuți mult în apă. Cinci minute sunt mai mult decât suficiente pentru a se încălzi uniform. Dacă îi lași mai mult, nu doar că pot crăpa, dar devin și cauciucați.
Regulă simplă:
3. Nu-i acoperi complet cu apă clocotită
Dacă vrei un plus de siguranță, poți folosi metoda "baie caldă": pune crenvurștii într-o cratiță și toarnă peste ei apă fierbinte (dar nu clocotită). Acoperă vasul cu un capac și lasă-i 7 - 10 minute. Se vor încălzi perfect, fără să se umfle sau să crape.
4. Nu-i înțepa înainte
Unii cred că dacă îi înțeapă, nu vor mai plesni. De fapt, e invers: prin găurile făcute, sucul și grăsimea ies, iar interiorul se usucă. Crenvurștii devin mai palizi, mai moi și fără gust.
Ți s-a spus să nu mănânci înainte de operație? S-ar putea să fi fost degeaba. Uite ce s-a descoperit.
De ce ar trebui să pui oțet în rezervorul toaletei? Trucul pe care nu ți l-a spus nimeni până acum și pe care trebuie să îl încerci.
Oțet în mașina de spălat? Iată ce se întâmplă cu hainele tale! De ce tot mai mulți oameni aleg acest truc simplu
Warren Buffett - lecțiile unui miliardar despre adevărata fericire. Cele 5 lucruri pe care trebuie să le cumperi ca să fii fericit.
Australienii au descoperit TRUCUL genial care îți scade factura la curent cu până la 90% vara!
Cele 5 greșeli comune pe care le faci în bucătărie și care îți pot îmbolnăvi toată familia.
De ce e bine să pui puțin bicarbonat pe carne înainte de a o găti. Trucul gospodinelor de la țară.
Crezi că știi ce bei? Adevărul despre laptele "light" vs. laptele "degresat" te va face să citești etichetele de acum.