Când vine vorba despre eticheta vinului, cei mai mulți se concentrează pe soi, gust sau asocierea corectă cu mâncarea. Însă un detaliu aparent banal este adesea ignorat: modul în care ții paharul de vin.
Probabil ai văzut persoane care apucă paharul direct de cupă - adică partea rotundă în care se află vinul, în loc să-l țină de picior. Deși pare o alegere inofensivă sau relaxată, acest obicei afectează nu doar experiența gustativă, ci și sănătatea ta.
1. Temperatura și gustul vinului - de ce strici vinul dacă ții cupa
Vinul este extrem de sensibil la temperatură, iar forma paharului a fost creată intenționat pentru a proteja aroma. Ținând paharul de cupă, căldura corpului tău se transferă direct în vin, modificându-i temperatura optimă de servire în doar câteva minute.
Potrivit Wine & Spirit Education Trust (WSET), temperatura corectă este esențială pentru o degustare corectă. De exemplu:
- Vinurile albe se servesc ideal între 7–13°C
- Vinurile roșii între 15–18°C
Dacă ții paharul de cupă, vinul se poate încălzi cu 2 - 5°C rapid, ceea ce duce la pierderea acidității, exagerarea gustului de alcool și diminuarea aromelor fine.
2. Igiena - o zonă ascunsă de contaminare
Mai mult decât o greșeală legată de gust, ținerea paharului de cupă aduce și un risc real de igienă, mai ales în spații publice sau restaurante. Atingând cupa, intri în contact direct cu zona pe care buzele tale o vor atinge ulterior.
Potrivit Centers for Disease Control and Prevention (CDC), mâinile sunt principala cale prin care se transmit virusuri și bacterii, inclusiv:
- Norovirus
- Salmonella
- Virusul gripal
Contaminarea apare ușor dacă atingi fața, gura sau nasul, apoi ții cupa paharului. În restaurante, dacă paharul nu este înlocuit și doar este reumplut, bacteriile de pe mâini pot ajunge direct în băutură, potrivit CDC.
Mai mult, un studiu publicat în Journal of Hospital Infection a arătat că virusuri precum SARS-CoV-2 (COVID-19) pot supraviețui pe suprafețe din sticlă până la 28 de zile, în anumite condiții.
Dincolo de aspectele de sănătate, există și o componentă de etichetă. Somelierii și profesioniștii din domeniul vinului sunt instruiți să țină paharul exclusiv de picior.
Ținerea cupei poate fi percepută ca un gest lipsit de rafinament, mai ales în contexte profesionale sau la evenimente formale.
- Ține paharul de picior sau de bază, nu de cupă.
- Agită vinul ușor din bază, pentru a elibera aromele fără să atingi zona de băut.
- Folosește o batistă sau șervețel dacă ești într-un mediu social, pentru a evita atingerea directă cu mâna.
Aceste trucuri îți vor transforma casa într-o oază de relaxare care te îmbie cu un miros plăcut.
Ce este niacina și la ce ajută, de fapt? Este adevărat că poate crește riscul de boli de inimă?
Andreea Mantea are probleme cu o măsea. De ce nu e bine să stai cu măseaua umflată și ce trebuie să faci?
Cum să cureți eficient ustensilele din lemn din bucătărie. Greșeala pe care ai făcut-o până acum care înmulțește bacteriile. Află acum!
Ai șters vreodată telefonul cu spirt? Ce urmează să afli s-ar putea să te șocheze.
Adormi instant! Trucul din medicina chineză care funcționează în 60 de secunde. Medicii sunt uimiți. Încearcă această tehnică secretă a chinezilor.
Află de ce nu ar trebui să mai păstrezi roșiile în frigider. Uite cum să le depozitezi corect pentru a te bucura de aroma lor naturală.