Usturoiul are un miros puternic și compuși aromatici care pot pătrunde în legumele din apropiere. Acest lucru schimbă aroma și poate face legumele mai puțin plăcute la consum. Experții recomandă păstrarea usturoiului separat pentru a menține prospețimea celorlalte produse.
Câteva legume sensibile reacționează la contactul cu usturoiul printr-o degradare mai rapidă. Roșiile, salata verde și castraveții pot începe să se înmoaie sau să se ofilească mai repede dacă sunt depozitate lângă usturoi. Specialiștii recomandă separarea acestor produse pentru a menține calitatea și durata de viață a alimentelor.
Legumele delicate, cum ar fi salata, castraveții sau ardeii, preiau rapid aceste arome. Rezultatul este modificarea gustului și pierderea prospețimii inițiale.
Chiar dacă usturoiul nu produce cantități semnificative de etilenă, multe legume reacționează la gaz. Contactul direct cu alte produse poate accelera maturarea sau degradarea legumelor. Specialiștii în post-recoltare recomandă separarea alimentelor cu miros puternic de cele sensibile pentru a evita pierderile, potrivit CACPF.
Separarea usturoiului de alte legume nu reprezintă un risc medical, dar protejează calitatea alimentelor. Depozitarea corectă reduce riscul de alterare și prelungește durata de valabilitate. Usturoiul rămâne sigur pentru consum, iar legumele păstrează savoarea originală.