Data recoltării, tipul ambalajului și proveniența pot face diferența. Medicul explică la ce detalii să fii atent când cumperi ulei de măsline.
Alegerea unui ulei de măsline de calitate nu este întotdeauna simplă, mai ales când rafturile supermarketurilor oferă numeroase variante. Mențiunea ”extra virgin”, data recoltării, ambalajul și țara de proveniență sunt câteva dintre detaliile care te pot ajuta să faci alegerea corectă.
Dr. Khadija Mourid explică, într-un clip publicat pe TikTok, la ce trebuie să fii atent atunci când cumperi ulei de măsline și cum îl păstrezi pentru a-i menține calitatea.
Primul lucru pe care trebuie să îl verifici este eticheta. Mențiunea ”extra virgin” indică cea mai înaltă categorie de calitate a uleiului de măsline.
”Mai întâi, caută pe etichetă mențiunea ”extra virgin”. Aceasta indică cea mai înaltă categorie de calitate a uleiului de măsline. Produsul este obținut exclusiv prin procedee mecanice, fără rafinare, și păstrează o mare parte din compușii săi naturali, inclusiv antioxidanții și aromele specifice”, explică dr. Khadija Mourid.
Spre deosebire de uleiurile rafinate, uleiul extravirgin nu trece prin procese de rafinare chimică. Acest lucru permite păstrarea caracteristicilor naturale ale măslinelor și a compușilor care contribuie la aroma și calitatea produsului.
Un alt detaliu pe care merită să îl verifici este data recoltării. Prospețimea uleiului contează pentru păstrarea compușilor săi naturali.
”Data recoltării contează și ea. Cu cât uleiul este mai proaspăt, cu atât are șanse mai mari să păstreze un conținut ridicat de antioxidanți și proprietățile sale nutritive. De aceea, este recomandat să alegi un produs cât mai apropiat de data recoltării măslinelor”, recomandă medicul.
Data recoltării oferă informații suplimentare față de termenul de valabilitate. Două produse pot avea date de expirare similare, dar pot proveni din recolte diferite.
Ambalajul este un alt criteriu important. Lumina și căldura pot accelera oxidarea uleiului și îi pot afecta calitatea.
”Ambalajul are un rol important. Optează pentru sticle din sticlă închisă la culoare sau pentru recipiente metalice, deoarece acestea protejează uleiul de lumină, unul dintre factorii care favorizează oxidarea”, mai explică medicul.
Prin urmare, atunci când compari mai multe produse, nu te uita doar la preț sau la aspectul sticlei. Un ambalaj care limitează contactul cu lumina poate contribui la o mai bună păstrare a uleiului.
Țara de proveniență poate reprezenta un indiciu atunci când alegi un produs, mai ales dacă vrei să afli mai multe despre originea acestuia.
”Și regiunea de proveniență poate oferi indicii. Italia, Spania, Grecia și Maroc sunt printre țările cu tradiție în producția de ulei de măsline. Totuși, țara de origine nu garantează singură calitatea produsului”, explică medicul.
Așadar, un ulei de măsline nu trebuie ales doar pentru că provine dintr-o țară cunoscută pentru producția de măsline. Categoria de calitate, prospețimea și ambalajul rămân criterii importante.
Alegerea unui produs bun nu este suficientă. Și modul de depozitare contează pentru menținerea aromei și a proprietăților nutritive. Medicul recomandă să eviți lumina directă și temperaturile ridicate.
”După ce ai ales un ulei de măsline de calitate, păstrează-l într-un loc răcoros, ferit de lumină și de surse de căldură. Astfel, îi poți menține mai mult timp aroma și proprietățile nutritive”, explică dr. Khadija Mourid.
