Vezi și: Conexiune surprinzătoare între COVID-19 și regresia cancerului. COVID activează celulele anti-cancer
Când vine vorba de legume, mulți dintre noi apelăm la variante congelate sau conservate pentru comoditate și pentru a reduce risipa. Totuși, există o legumă care sfidează constant această tendință: salata verde. Indiferent dacă faci cumpărături în raionul de legume proaspete sau cauți prin congelatoare, salata verde este mereu vândută proaspătă. Dar de ce acest ingredient atât de popular este o excepție?
Compoziția unică a salatei o face nepotrivită pentru metodele de conservare precum congelarea sau conservarea. Fiind compusă în proporție de 95% din apă, salata își modifică dramatic textura când este congelată.
Potrivit experților culinari de la Chow Hound, congelarea determină apa din salată să se extindă, formând cristale de gheață care distrug structura delicată a celulelor. Odată dezghețată, rezultatul este o masă moale și inestetică.
Nici conservarea nu este o opțiune viabilă, deoarece temperaturile ridicate necesare procesului ar transforma salata într-o pastă lipsită de savoare. Aceste motive explică de ce salata verde este un element de bază în raionul de legume proaspete și nu se găsește alături de mazărea congelată sau porumbul conservat.
Deși congelarea comercială a salatei este impracticabilă, există metode prin care îi poți prelungi durata de viață acasă. O opțiune este să faci un piure din salată și să-l congelezi pentru a-l folosi ulterior în supe, tocănițe sau alte preparate gătite. Această metodă păstrează aroma fără să depindă de textura fragilă a frunzelor proaspete.
Salata - FOTO: Freepik@vecstock
Natura delicată a salatei o face, de asemenea, una dintre legumele care se alterează cel mai repede. Kristin Marr, fondatoarea Live Simply, subliniază că salata are nevoie de condiții specifice de umiditate pentru a rezista mai mult timp.
"Frunzele au nevoie de puțină umiditate, dar excesul le face să se strice prematur", explică Kristin Marr, potrivit Surrey Live.
Umiditatea excesivă din ambalajele de plastic poate accelera alterarea, în timp ce uscăciunea din frigider poate provoca ofilirea.
Pentru a menține prospețimea salatei, Marr recomandă un truc simplu și eficient:
- Separă frunzele de căpățână.
- Pune-le într-o pungă resigilabilă, împreună cu câteva șervețele de hârtie care să absoarbă excesul de umiditate.
- Sigilează punga și pune-o în frigider.
Această metodă permite un flux de aer adecvat și un control optim al umidității, menținând salata verde proaspătă pentru salate și alte preparate.
În ciuda provocărilor legate de depozitare, salata verde rămâne preferată pentru textura sa crocantă și versatilitate. Fie că este adăugată în salate, așezată în sandvișuri sau folosită ca înveliș, prospețimea sa o face indispensabilă în bucătărie. Deși este puțin probabil să se alăture vreodată legumelor congelate sau conservate, caracteristicile sale distincte îi asigură un loc de durată în raionul de legume proaspete.
Acest suc delicios scade glicemia și topește grăsimea. Previne și alte boli.
Această leguminoasă banală are mai multă proteină decât un ou și îți poate scădea colesterolul fără niciun efort.
Care sunt cele mai bune ceaiuri pentru femeile de peste 40 de ani. Iată cum să-ți echilibrezi hormonii în mod natural.
Un nou studiu evidențiază legătura dintre consumul de cafea și sănătatea microbiomului intestinal, deschizând noi perspective asupra beneficiilor acestei băuturi.
Folosite de mii de ani, semințele de chia continuă să impresioneze prin potențialul lor nutritiv și versatilitatea lor în alimentație.
Acest condiment care te protejează de infecții, reglează glicemia și te scapă de tuse, are efect antibacterian și antiinflamator.
Acest compus natural previne degradarea creierului și îi oferă un scut protector.
Fructul care îți curăță arterele și ține diabetul departe.