De ce ne doare stomacul după ce mănâncăm ceapă. Specialiștii explică de ce apare această reacție și când ar trebui să mergem la medic.
Ceapa este unul dintre cele mai folosite ingrediente din bucătărie. O regăsim în salate, supe, tocănițe și multe alte preparate. Cu toate acestea, pentru unele persoane, o masă care conține ceapă se poate transforma rapid într-o experiență neplăcută, cu balonare, crampe și dureri abdominale.
Specialiștii spun că problema nu apare din cauza faptului că ceapa este „greu de digerat”, ci din cauza unor carbohidrați pe care organismul uman nu îi poate descompune complet.
Ceapa conține cantități mari de fructani, un tip de carbohidrați care face parte din categoria FODMAP. Organismul uman nu produce enzimele necesare pentru digestia completă a acestor compuși.
În loc să fie absorbiți în intestinul subțire, fructanii ajung în colon, unde sunt descompuși de bacteriile intestinale. Acest proces produce gaze și atrage apă în intestin, ceea ce poate provoca balonare, dureri abdominale, crampe și, în unele cazuri, diaree, potrivit John Hopkins Medicine.
Nu toată lumea reacționează la fel după consumul de ceapă. Cele mai frecvente simptome apar la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS), o afecțiune în care intestinul este mult mai sensibil la acumularea de gaze și la întinderea pereților intestinali.
Din acest motiv, ceapa și usturoiul se află printre primele alimente eliminate temporar în dieta săracă în FODMAP, recomandată pentru controlul simptomelor IBS.
Potrivit National Library of Medicine, multe persoane observă că suportă mai bine ceapa gătită decât pe cea crudă. Prepararea termică poate reduce intensitatea disconfortului la unele persoane, însă nu elimină fructanii din aliment.
De asemenea, cantitatea consumată are un rol important. O porție mică poate fi bine tolerată, în timp ce o cantitate mai mare poate declanșa simptome digestive.
O alergie la ceapă este rară. În cele mai multe cazuri, disconfortul digestiv indică o intoleranță și nu o reacție alergică.
Totuși, dacă după consum apar umflarea buzelor sau a limbii, dificultăți de respirație ori urticarie, este necesară prezentarea de urgență la medic, deoarece acestea pot fi semnele unei reacții alergice severe.
Dacă observi că ceapa îți provoacă frecvent dureri de stomac, specialiștii recomandă:
În cazul persoanelor cu sindrom de colon iritabil, identificarea alimentelor declanșatoare poate reduce semnificativ episoadele de durere și balonare și poate îmbunătăți calitatea vieții.
FODMAP este un acronim pentru un grup de carbohidrați cu lanț scurt care se absorb greu în intestinul subțire. La unele persoane, acești compuși ajung în colon, unde sunt fermentați de bacteriile intestinale. Procesul poate duce la acumularea de gaze și la atragerea apei în intestin, ceea ce favorizează apariția balonării, durerilor abdominale, crampelor și diareei.
Denumirea FODMAP provine din limba engleză și înseamnă oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli fermentabili.
Printre alimentele bogate în FODMAP se numără:
Nu toate persoanele reacționează la aceste alimente. Dieta săracă în FODMAP este recomandată în special persoanelor cu sindrom de colon iritabil și se urmează doar la recomandarea și sub supravegherea unui medic sau a unui dietetician, deoarece eliminarea inutilă a unor alimente poate duce la carențe nutriționale.