Cafeaua poate reduce riscul de diabet, dar un ingredient îi schimbă efectul

Ce trebuie să știi

• Cafeaua este asociată cu un risc mai mic de diabet de tip 2.
• Pentru cafeaua neagră, fiecare ceașcă zilnică s-a asociat cu o reducere a riscului de aproximativ 10%.
• Zahărul a redus această asociere la aproximativ 5% pe ceașcă.
• Laptele nu pare să anuleze beneficiul asociat consumului de cafea.

Cafeaua ar putea avea un efect surprinzător asupra riscului de diabet de tip 2. Un studiu amplu, care a urmărit aproape 290.000 de persoane pe parcursul mai multor decenii, arată că fiecare ceașcă de cafea consumată zilnic se asociază cu o reducere a riscului de diabet.

Beneficiul este însă mai mic atunci când în cafea ajung zahăr sau îndulcitori artificiali. Studiul a fost publicat în American Journal of Clinical Nutrition.

O ceașcă de cafea, un risc mai mic de diabet

Cercetătorii de la Harvard T.H. Chan School of Public Health au analizat datele unor participanți monitorizați timp de până la 34 de ani.

În această perioadă, aproape 13.300 de persoane au dezvoltat diabet de tip 2.

Analiza a arătat o asociere clară între consumul de cafea și riscul de diabet. Pentru fiecare ceașcă de cafea neagră consumată zilnic, riscul de apariție a bolii a fost cu aproximativ 10% mai mic.

Rezultatul nu înseamnă că o ceașcă de cafea previne diabetul. Este vorba despre o asociere observată într-un grup foarte mare de persoane, nu despre dovada că băutura în sine împiedică apariția bolii.

Ce se întâmplă când adaugi zahăr

Diferența apare atunci când cafeaua primește zahăr. Persoanele care adăugau, în medie, o linguriță de zahăr la fiecare ceașcă aveau o reducere a riscului de aproximativ 5% pentru fiecare ceașcă zilnică. Cu alte cuvinte, asocierea favorabilă observată la cafeaua neagră era mai mică.

Un posibil motiv ține de aportul caloric. Zahărul adaugă calorii fără să ofere aceeași senzație de sațietate ca un aliment solid. Pe termen lung, un consum mai mare de calorii poate favoriza creșterea în greutate, iar excesul ponderal reprezintă un factor important de risc pentru diabetul de tip 2.

Asta nu înseamnă că o linguriță de zahăr într-o cafea va provoca diabet. Contează mai ales obiceiul repetat, cantitatea totală de zahăr și stilul de viață.

Nici îndulcitorii artificiali nu au avut același rezultat

Cercetătorii au analizat și cafeaua îndulcită cu îndulcitori artificiali. În acest caz, asocierea favorabilă a fost mai mică decât pentru cafeaua fără îndulcitori. Riscul de diabet a fost cu aproximativ 7% mai mic pentru fiecare ceașcă zilnică.

Rezultatul nu dovedește că îndulcitorii artificiali provoacă diabet. Studiul este unul observațional, iar obiceiurile persoanelor care aleg îndulcitori pot fi diferite de cele ale persoanelor care beau cafeaua fără adaosuri.

Laptele nu pare să anuleze beneficiul

Vestea bună pentru cei care nu beau cafeaua neagră este că laptele nu a fost asociat cu pierderea efectului favorabil observat în cazul cafelei.

Cafeaua cu lapte a avut rezultate similare din acest punct de vedere. Nici pentru variantele fără lactoză nu a apărut o legătură clară cu riscul de diabet. Cercetătorii atrag însă atenția că numărul persoanelor care au folosit astfel de produse a fost redus, astfel că rezultatul trebuie interpretat cu prudență.

Contează și dacă alegi cafea cu sau fără cofeină

Asocierea cu un risc mai mic de diabet a apărut atât pentru cafeaua cu cofeină, cât și pentru cea decofeinizată. Acest lucru sugerează că efectul nu poate fi pus doar pe seama cofeinei.

Cafeaua conține sute de compuși, iar unele dintre aceste substanțe pot avea efecte asupra metabolismului glucozei și asupra sensibilității la insulină. Totuși, studiul nu poate stabili care dintre aceste mecanisme explică rezultatele observate.

Ce spun cercetătorii despre zahăr

Dr. Matthias Henn, coordonatorul studiului, subliniază că beneficiul asociat consumului de cafea poate scădea atunci când băutura primește zahăr sau îndulcitori.

Dacă bei cafea și vrei să păstrezi cât mai mult din beneficiul asociat acesteia, cafeaua fără zahăr este alegerea mai bună.

Asta nu înseamnă că trebuie să renunți la cafea dacă preferi să adaugi puțin lapte sau dacă gustul cafelei simple nu îți place.

Studiul a urmărit aproape 290.000 de persoane

Participanții au provenit în principal din grupuri de asistente medicale și profesioniști din domeniul sănătății din Statele Unite.

Aceștia au oferit periodic informații despre alimentație, consumul de cafea și starea lor de sănătate. Perioada lungă de monitorizare, de până la 34 de ani, reprezintă unul dintre punctele forte ale analizei.

Există însă și limite. Participanții nu reprezintă întreaga populație, iar informațiile despre alimentație se bazează pe date raportate de participanți.

Cel mai important, studiul arată o asociere, nu o relație directă de cauză și efect.

Ce înseamnă, de fapt, pentru cafeaua de zi cu zi

Dacă bei cafea, rezultatele nu oferă un motiv să renunți la ea de teama diabetului. Din contră, consumul de cafea s-a asociat cu un risc mai mic de diabet de tip 2.

Diferența apare însă la ceea ce pui în ceașcă.

• Cafeaua neagră a avut cea mai favorabilă asociere.
• Cafeaua cu lapte nu a pierdut acest avantaj.
• Cafeaua cu zahăr a avut o asociere mai slabă.
• Cafeaua cu îndulcitori artificiali a avut, de asemenea, un efect favorabil mai mic.