Strugurii pot crește rapid glicemia. Dr. Ancuța Leonte, medic diabetolog, explică ce se întâmplă după o porție de 200 de grame.
Strugurii sunt dulci, ușor de mâncat și considerați o alegere sănătoasă. Pentru persoanele cu diabet sau rezistență la insulină, cantitatea consumată poate conta însă foarte mult. Dr. Ancuța Leonte, medic diabetolog, explică de ce o porție mare de struguri poate determina o creștere importantă a glicemiei.
Medicul a făcut un test după ce a consumat 200 de grame de struguri pe stomacul gol și a urmărit răspunsul glicemic. Rezultatul a fost o creștere pronunțată a glicemiei.
Ce s-a întâmplat cu glicemia după 200 de grame de struguri
"Tu știi care este cel mai agresiv fruct pentru glicemie? Mulți spun că sunt strugurii. Oare așa să fie? Hai să testăm! Am aici 200 grame de struguri, aproximativ 22 de boabe, pe care îi mănânc pe stomacul gol. Rezultatul?
Glicemia a crescut foarte mult, chiar mai mult decât după aceeași cantitate de banană. De ce? Pentru că 200 grame de struguri înseamnă aproximativ 34 grame de carbohidrați, din care 32 grame sunt zaharuri, echivalentul a 8 cuburi de zahăr și sub 2 grame de fibre", explică dr. Ancuța Leonte, medic diabetolog, pe pagina sa de Instagram.
Experimentul prezentat de medic arată răspunsul glicemic observat într-o situație concretă. Acesta nu înseamnă că fiecare persoană va avea aceeași creștere a glicemiei după consumul de struguri. Răspunsul poate varia în funcție de cantitate, metabolism, tratament, activitatea fizică, alimentele consumate împreună cu fructele și controlul glicemic al fiecărei persoane.
Strugurii conțin carbohidrați și zaharuri naturale. O porție mare poate furniza într-un timp scurt o cantitate semnificativă de carbohidrați.
Problema apare mai ales atunci când este foarte ușor să depășești porția. Câteva boabe se pot transforma rapid într-un bol întreg.
Dr. Ancuța Leonte atrage atenția și asupra diferențelor dintre struguri și banana.
"Comparativ cu bananele, care au mai mulți carbohidrați și ne-am aștepta să ridice glicemia mai mult, acestea au însă și mai multe fibre și o altă textură. În schimb strugurii sunt printre cele mai agresive fructe pentru glicemie din cauza combinației de zahăr mult, fibre puține și textură zemoasă.
Această combinație face ca zahărul să se absoarbă rapid și să provoace o creștere glicemică abruptă", mai explică medicul.
Nu neapărat. Un aliment nu trebuie evaluat doar prin prisma faptului că poate crește glicemia. Cantitatea și contextul în care este consumat au o importanță majoră.
Pentru o persoană cu diabet, răspunsul la aceeași porție de fruct poate fi diferit față de cel al altei persoane. De aceea, recomandările alimentare trebuie adaptate individual, mai ales atunci când există tratament cu insulină sau medicamente care influențează glicemia.
Medicul pune accent în special pe dimensiunea porției.
"Strugurii pot părea inofensivi dar pentru cine are diabet sau rezistență la insulină, sunt printre cele mai nepotrivite fructe.
Cel mai bine este să te limitezi la o cantitate mică dacă nu vrei ca glicemia să o ia razna", explică dr. Ancuța Leonte.
Pentru persoanele care își urmăresc glicemia, discuția nu se reduce la întrebarea "struguri sau banane?". Contează cantitatea totală de carbohidrați, dimensiunea porției și restul alimentelor din masă.
Un alt aspect important este că testul prezentat de medic reprezintă experiența glicemică a unei persoane și nu stabilește că strugurii sunt, în mod universal, "cel mai agresiv fruct" pentru glicemie.
Persoanele cu diabet care observă creșteri mari ale glicemiei după anumite fructe ar trebui să discute cu medicul diabetolog sau cu un specialist în nutriție despre porțiile potrivite și modul în care acestea pot fi integrate în alimentație.