9 alimente de toamnă care sunt un dezastru pentru glicemie. Avertismentul unui medic diabetolog

Ce trebuie să știi

• Strugurii și mustul conțin zaharuri și pot contribui la creșterea glicemiei, mai ales în cantități mari.
• Plăcinta cu mere poate combina mai multe surse de carbohidrați: foile, zahărul și merele.
• Fructele deshidratate au zaharurile concentrate într-un volum mic, astfel că porția poate crește rapid.
• Vinul fiert îndulcit aduce atât zaharuri din vin, cât și zahăr adăugat.

Toamna aduce pe masă struguri, must, mere coapte, castane, fructe deshidratate și alte alimente asociate cu acest sezon. Pentru persoanele cu diabet sau cu probleme de reglare a glicemiei, însă, cantitatea și combinația alimentelor cu carbohidrați pot conta foarte mult.

Dr. Ancuța Leonte, medic diabetolog, atrage atenția asupra mai multor alimente consumate frecvent toamna care pot avea un impact important asupra glicemiei. Medicul recomandă atenție în special la porție și la cantitatea totală de carbohidrați.

Strugurii și mustul pot crește glicemia

Strugurii sunt unul dintre fructele asociate puternic cu sezonul de toamnă. Ei conțin zaharuri naturale, iar consumul unei cantități mari poate avea efect asupra glicemiei.

Mustul necesită, la rândul său, atenție. Este o băutură obținută din struguri și poate conține o cantitate importantă de zaharuri naturale.

Dr. Ancuța Leonte include strugurii și mustul pe lista alimentelor de toamnă la care persoanele preocupate de glicemie ar trebui să fie atente.

Plăcinta cu mere poate combina trei surse de carbohidrați

Plăcinta cu mere pare un desert simplu, dar compoziția ei poate aduce mai multe surse de carbohidrați în aceeași porție.

Dr. Ancuța Leonte explică faptul că, în cazul plăcintei cu mere, trebuie luate în calcul foile, zahărul și merele.

Prin urmare, nu doar fructul din umplutură contează. Cantitatea de aluat și zahărul adăugat pot crește încărcătura de carbohidrați a desertului.

Dulceața și compotul de fructe pot aduce zahăr într-o porție mică

Dulceața este un alt produs consumat frecvent, inclusiv în sezonul rece. În funcție de rețetă, poate conține o cantitate importantă de zahăr adăugat.

Și compotul poate necesita atenție, în special atunci când fructele sunt conservate într-un sirop îndulcit, explică dr. Ancuța Leonte.

Pentru controlul glicemiei, contează atât tipul alimentului, cât și porția și cantitatea de zahăr adăugat.

Gutuia coaptă nu este același lucru cu un desert fără impact asupra glicemiei

Gutuia este un fruct de sezon și poate fi consumată coaptă, însă faptul că este un aliment natural nu înseamnă că poate fi consumată fără limită de către o persoană care trebuie să își controleze glicemia.

Dr. Ancuța Leonte include gutuia coaptă pe lista alimentelor de toamnă la care recomandă atenție. Prepararea și ingredientele adăugate pot schimba profilul unei rețete, iar porția rămâne importantă în contextul controlului glicemic.

Castanele coapte conțin amidon și pot influența glicemia

Castanele ocupă un loc aparte printre alimentele consumate toamna. Spre deosebire de majoritatea fructelor oleaginoase, castanele au un conținut important de carbohidrați sub formă de amidon.

Dr. Ancuța Leonte atrage atenția asupra castanelor coapte și menționează indicele glicemic și concentrația de amidon. Prin urmare, castanele nu trebuie privite automat ca pe o gustare fără impact asupra glicemiei. Cantitatea consumată poate conta.

Fructele deshidratate au zaharurile mai concentrate

Fructele deshidratate sunt ușor de consumat în cantități mari deoarece ocupă un volum mic. Eliminarea apei concentrează zaharurile și carbohidrații în raport cu volumul alimentului.

Dr. Ancuța Leonte le include între alimentele de toamnă la care este nevoie de atenție. O porție mică de fructe deshidratate poate reprezenta o cantitate semnificativă de carbohidrați, motiv pentru care măsura porției este importantă.

Vinul fiert îndulcit poate aduce zahăr suplimentar

Vinul fiert este asociat cu sezonul rece și poate deveni mai problematic pentru glicemie atunci când primește zahăr sau alte ingrediente dulci.

Așadar, nu doar băutura în sine trebuie luată în calcul, ci și zahărul adăugat în timpul preparării.

Sucul de roșii în cantitate mare poate fi o problemă

Sucul de roșii apare și el pe lista medicului diabetolog, cu o precizare importantă: cantitatea. Acest exemplu arată de ce controlul glicemiei nu depinde doar de existența sau absența unui anumit aliment din dietă. Porția, frecvența și cantitatea totală consumată sunt elemente importante.

Nu doar alimentul contează, ci și cantitatea

Mesajul central al medicului diabetolog este legat de cantitate. Un aliment care face parte din dieta obișnuită nu trebuie privit automat ca "interzis", însă unele produse pot aduce rapid cantități importante de carbohidrați sau zaharuri.

În cazul persoanelor cu diabet, prediabet sau alte probleme de reglare a glicemiei, porțiile și compoziția meselor trebuie adaptate situației individuale. Recomandările generale nu înlocuiesc planul alimentar stabilit împreună cu medicul sau dieteticianul.

„Sunt un dezastru pentru glicemie. Ai mare grijă la cantitate”, a subliniat dr. Ancuța Leonte, medic diabetolog.

Cele 9 alimente de toamnă enumerate de medic

1. Struguri și must
2. Plăcintă cu mere
3. Dulceață sau compot de fructe
4. Gutuie coaptă
5. Castane coapte
6. Fructe deshidratate
7. Vin fiert îndulcit
8. Suc de roșii în cantitate mare

În cazul plăcintei cu mere, medicul subliniază separat combinația de foi, zahăr și mere, astfel că aceasta reprezintă un exemplu de aliment cu mai multe surse de carbohidrați în aceeași porție.