Pepenele roșu sau cel galben: care crește glicemia mai repede. Răspunsul unui medic diabetolog

Ce trebuie să știi

• Pepenele roșu produce o creștere mai rapidă a glicemiei decât pepenele galben, chiar dacă acesta din urmă pare mai dulce.
• Diferența ține de compoziția fructelor: pepenele roșu are un indice glicemic mai mare și conține mai multă glucoză și fructoză libere.
• Pepenele galben conține mai multe fibre și mai multă sucroză, ceea ce încetinește absorbția zaharurilor și reduce viteza de creștere a glicemiei.
• Cantitatea consumată rămâne esențială, mai ales pentru persoanele cu diabet, prediabet sau rezistență la insulină.

Mulți oameni aleg pepenele în funcție de gust, însă puțini se întreabă cum influențează fiecare tip nivelul glicemiei. Deși pepenele galben pare mai dulce, răspunsul organismului poate fi diferit.

Dr. Ancuța Leonte, medic diabetolog, a comparat efectul asupra glicemiei după consumul aceleiași cantități de pepene roșu și pepene galben, iar diferențele au fost evidente.

Ce s-a întâmplat după consumul unei felii de pepene roșu?

Medicul a început testul cu o felie de aproximativ 300 de grame de pepene roșu.

"Încep cu pepenele roșu. O felie de 300 grame. Glicemia... a urcat rapid", explică dr. Ancuța Leonte pe pagina sa de Instagram.

Rezultatul arată că nivelul glicemiei a crescut într-un timp scurt după consumul pepenelui roșu.

Cum a reacționat glicemia după aceeași cantitate de pepene galben?

Ulterior, medicul a repetat testul cu aceeași cantitate de pepene galben.

"Acum testez aceeași cantitate de pepene galben. Rezultatul? Creșterea a fost mai lentă și mai puțin accentuată", spune dr. Ancuța Leonte.

Deși cele două fructe conțin carbohidrați, viteza cu care aceștia ajung în sânge diferă.

De ce produce pepenele roșu un spike glicemic mai rapid?

Potrivit medicului diabetolog, explicația ține de compoziția fiecărui fruct.

"Pepenele roșu are un indice glicemic mai mare și conține mai multă glucoză și fructoză libere, zaharuri care se absorb imediat. Pepenele galben, în schimb, are mai multe fibre și mai multă sucroză, un dizaharid care trebuie mai întâi descompus, ceea ce încetinește absorbția", explică dr. Ancuța Leonte.

Indicele glicemic descrie viteza cu care un aliment determină creșterea glicemiei după consum. Cu cât acest indice este mai mare, cu atât nivelul zahărului din sânge poate crește mai repede.

Contează doar tipul de pepene sau și cantitatea consumată?

Concluzia medicului este că aspectul sau gustul nu reflectă întotdeauna efectul asupra glicemiei.

"Chiar dacă pepenele galben pare mai dulce și are ușor mai mulți carbohidrați, cel roșu determină un spike glicemic mai rapid. Așa că, indiferent de ce alegi, contează cantitatea, mai ales dacă ai diabet sau rezistență la insulină", subliniază dr. Ancuța Leonte.

Pentru persoanele cu diabet, prediabet sau rezistență la insulină, controlul porțiilor rămâne unul dintre cei mai importanți factori pentru menținerea glicemiei în limite recomandate. Alegerea fructului este importantă, însă cantitatea consumată poate influența în aceeași măsură răspunsul glicemic.