Vești proaste pentru iubitorii de pâine, paste și produse de panificaţie: consumul alimentelor cu gluten de la o vârstă fragedă ar putea duce la intoleranță la gluten.

Cercetătorii au creat o metodă prin care pot depista proteinele din secară ajutând producătorii să îndeplinească cerințele privind produsele alimentare.

Cercetătorii au descoperit biomarkeri care ar putea sta la baza primului test de sânge din lume pentru boala celiacă.

Femeile ce au boala celiacă, dar nu știu, prezintă un risc crescut de avort spontan și de a naște un bebeluș fără suflare, arată un studiu danez.

Dieta fără gluten a început să fie abordată de multe persoane, după ce boala celiacă a început să fie cunoscută. Multe persoane au început să-și facă griji pentru orice problemă a tenului și să o coreleze cu această afecțiune.

Boala celiacă este o tulburare autoimună severă a intestinului, care apare atunci când oamenii dezvoltă sensibilitate la gluten, o substanță găsită în grâu, secară și orz. O echipă internațională de cercetare din Italia și Franța a descoperit acum un nou factor molecular...

De profesie biolog și biochimist, celebrul nutriționist spune că atunci când renunțăm la carne în favoarea cerealelor facem o greșeală capitală care ne poate costa sănătatea. Nu toate cerealele sunt bune, unele pot duce la apariția cancerului.