O schimbare radicală de paradigmă agită lumea nutriției. Banala verdeață din piețele locale, folosită de decenii doar ca decor pentru farfurii, deține de fapt secretele unei sănătăți de fier. Pătrunjelul, adesea ignorat sau redus la rolul de plantă aromatică, deține un profil biologic exploziv.
Dr. Mihaela Bilic trage un semnal de alarmă și explică de ce această plantă aromatică autohtonă trebuie transformată, de urgență, din condiment în aliment de bază.
Analizele nutriționale arată clar că pătrunjelul depășește sursele tradiționale de vitamine și minerale prin recorduri greu de egalat. Profilul său nutrițional este pur și simplu exploziv.
"Când vorbim despre pătrunjel, vă rog să îl mutați din categoria condimentelor în categoria alimentelor și să îl consumați din belșug. Pătrunjelul conține mai multă vitamina C decât lămâia, mai mult fier decât spanacul, mai multe fibre decât prunele, mai mult acid folic decât broccoli și mai mult beta-caroten decât morcovii.
Este bogat în antioxidanți, poate contribui la prevenirea anemiei, are proprietăți diuretice, combate constipația și poate sprijini procesul de slăbire", explică dr. Mihaela Bilic pe pagina sa de Instagram.
Efectele unui consum generos se reflectă imediat în starea de bine. Acest aliment este bogat în antioxidanți, are proprietăți diuretice excelente, combate constipația și poate contribui la prevenirea anemiei. În plus, datorită densității mari de nutrienți și aportului caloric redus, el sprijină eficient procesul de slăbire.