O găsești peste tot, dar nu știai: e cea mai puternică legumă de pe planetă
Năsturelul este declarat oficial cea mai sănătoasă legumă din lume. Care sunt beneficiile uimitoare pentru imunitate, cum să îl consumi corect pentru absorbția vitaminelor și ce contraindicații are acest superaliment recomandat de experții CDC
Când ne gândim la cele mai sănătoase legume, mintea ne fuge imediat la broccoli, spanac sau kale. Totuși, experții de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au plasat o altă plantă pe primul loc în topul "alimentelor de forță". Este vorba despre năsturel (mătăciune), o verdeață cu gust piperat care a obținut un scor de densitate nutritivă de 100 din 100.
Deși pare o simplă plantă decorativă pentru salate, năsturelul face parte din familia brassica, alături de varză și muștar. Această legumă oferă o concentrație uriașă de nutrienți raportată la numărul mic de calorii. O singură porție abundă în vitaminele A, C și K, plus acid folic și calciu.
Spre deosebire de alte verdețuri, năsturelul conține compuși vegetali cu efecte antioxidante și antiinflamatorii demonstrate. Această combinație rară a propulsat planta deasupra cartofului dulce sau a altor super-alimente consacrate în clasamentele internaționale de sănătate, potrivit Daily Mail.
Secretul gustului său specific stă în glucozinolați. Acești compuși eliberează o enzimă numită mirozinază în momentul în care mestecăm sau tăiem frunzele. Procesul biochimic transformă nutrienții în sulforafan, un antioxidant puternic care protejează ADN-ul celulelor împotriva stresului oxidativ.
Consumul regulat de năsturel ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi. Aceștia sunt responsabili pentru îmbătrânirea prematură și apariția unor boli cronice, precum afecțiunile cardiace sau cancerul. De asemenea, prezența luteinei și a zeaxantinei sprijină sănătatea ochilor și reduce riscul de degradare celulară.
Dieteticienii recomandă asocieri inteligente pentru a extrage maximum de beneficii din această legumă. Deoarece conține vitamine liposolubile (A și K), năsturelul trebuie consumat alături de grăsimi sănătoase, precum uleiul de măsline, avocado sau nucile.
Iată câteva metode simple prin care poți include năsturelul în meniu:
Deși este extrem de sănătos, năsturelul nu este potrivit pentru toată lumea în cantități mari. Din cauza conținutului ridicat de vitamina K, persoanele care urmează tratamente cu anticoagulante (precum warfarina) trebuie să mențină un consum constant și să nu facă schimbări bruște în dietă, pentru a nu afecta coagularea sângelui.
De asemenea, planta are un ușor efect diuretic. Persoanele care iau tratamente cu litiu trebuie să consulte medicul, deoarece năsturelul poate influența nivelul acestui metal în organism și poate provoca reacții adverse.
Cu doar 10-15 calorii la 100 de grame, năsturelul este alimentul perfect pentru cei care vor să piardă în greutate. Acesta oferă volum meselor și sațietate fără să aducă un aport caloric semnificativ. Totuși, nutriționiștii avertizează că nicio legumă nu topește grăsimea de la sine. Năsturelul funcționează doar ca parte a unei diete echilibrate care menține un deficit caloric.
