Ani la rând, rondelele de orez expandat au fost promovate drept alternativa ideală la pâine sau biscuiți pentru cei care țin dietă. Sunt ușoare, crocante și au puține calorii. O singură prăjitură de orez cântărește aproximativ 9 grame și conține în jur de 35 de calorii.
Dar faptul că un aliment este sărac în calorii nu îl transformă automat într-un aliment sănătos.
Nutriționistul Lily Soutter atrage atenția că multe dintre produsele de pe rafturi sunt fabricate din orez alb rafinat, un ingredient din care au fost eliminate o mare parte dintre fibre, vitamine și minerale.
„Rondelele de orez expandat nu sunt considerate deosebit de bogate în nutrienți atunci când sunt preparate din orez alb rafinat, din care a fost îndepărtată coaja fibroasă și bogată în minerale a bobului”, explică specialistul, conform Daily Mail.
Cu alte cuvinte, organismul primește energie rapidă, dar foarte puține substanțe nutritive valoroase.
Mulți consumatori aleg variantele aromatizate, cu caramel, ciocolată sau diverse condimente, crezând că diferențele sunt minore.
În realitate, acestea sunt adesea cele mai puțin sănătoase opțiuni.
Produsele aromatizate pot conține cantități importante de zahăr, sare și aditivi alimentari, ceea ce le transformă într-o gustare mult mai calorică și mai puțin benefică decât varianta simplă.
Practic, avantajul numărului redus de calorii poate dispărea rapid atunci când prăjitura de orez este acoperită cu glazuri dulci sau ingrediente ultraprocesate.
Mulți oameni observă că, după ce consumă câteva prăjituri de orez, senzația de foame reapare foarte repede.
Explicația este simplă.
Rondelele de orez expandat conțin în principal carbohidrați și foarte puține proteine sau fibre. În plus, sunt considerate carbohidrați cu absorbție rapidă, ceea ce înseamnă că pot determina creșteri bruște ale glicemiei.
„Sunt considerate carbohidrați cu eliberare rapidă, ceea ce înseamnă că cresc glicemia mai repede decât gustările cu carbohidrați cu eliberare lentă”, explică Lily Soutter.
După această creștere apare adesea și o scădere mai rapidă a nivelului de zahăr din sânge, fenomen asociat cu reapariția senzației de foame.
Specialiștii nu recomandă consumul lor ca aliment unic.
Rondelele de orez expandat pot face parte dintr-un program de slăbire dacă sunt asociate cu alimente bogate în proteine și fibre, care cresc senzația de sațietate.
„Adăugarea unor alimente cu conținut redus de calorii, dar bogate în proteine și fibre, precum brânza de vaci și roșiile, poate crea o gustare echilibrată și sățioasă”, spune nutriționistul.
Totuși, moderația rămâne esențială.
Două prăjituri de orez pot reprezenta o gustare rezonabilă, însă trei sau patru bucăți încărcate cu avocado, unturi de nuci, brânzeturi grase sau alte toppinguri consistente pot ajunge să furnizeze un aport caloric comparabil cu cel al unei mese.
Ca și în cazul pâinii sau pastelor, alegerea ideală este reprezentată de variantele integrale.
Prăjiturile din orez brun păstrează tărâțele și germenii bobului, ceea ce înseamnă că oferă mai multe fibre, vitamine și minerale.
„Rondelele de orez expandat brun sunt considerate o sursă de fibre și pot furniza anumiți micronutrienți, inclusiv vitamine din complexul B și minerale precum manganul”, precizează specialistul.
Mai mult, unele produse moderne combină orezul cu alte cereale și semințe.
Nu toate rondelele de orez expandat sunt create la fel.
Potrivit nutriționistului, cele care includ ingrediente precum quinoa pot avea un profil nutrițional superior.
„Unele prăjituri de orez combină alte surse de carbohidrați, cum ar fi quinoa, care le poate oferi un plus de proteine și fibre”, explică Lily Soutter.
Pe piață există chiar și alternative realizate din linte sau alte leguminoase, care oferă mai multe proteine și fibre decât variantele clasice pe bază de orez alb.
Secretul nu este neapărat prăjitura de orez, ci ceea ce pui peste ea.
Nutriționiștii recomandă toppinguri care adaugă proteine, fibre și grăsimi sănătoase:
Aceste combinații încetinesc digestia și contribuie la menținerea senzației de sațietate pentru mai mult timp.
Rondelele de orez expandat nu sunt nici „superalimentul” promovat de unele diete, dar nici inamicul sănătății. Variantele simple, integrale și consumate împreună cu surse de proteine și fibre pot reprezenta o gustare echilibrată. În schimb, versiunile rafinate, aromatizate sau acoperite cu ciocolată pot aduce mai degrabă calorii goale decât beneficii nutriționale.
Cu alte cuvinte, nu ele sunt problema, ci modul în care le consumăm. Pentru mulți români aflați la dietă, acest detaliu poate face diferența dintre o gustare inteligentă și una care lasă rapid loc foamei.