Zahărul este una dintre cele mai rapide surse de energie pentru organism, dar efectele sale încep cu mult înainte să simțim plăcerea gustului dulce. În doar câteva minute după ce ai consumat zahăr, corpul intră într-o adevărată "furtună metabolică", în care mai multe sisteme lucrează simultan pentru a-l absorbi, transforma și utiliza. Iată ce se întâmplă pas cu pas.
Când gustul dulce ajunge pe limbă, receptorii specializați transmit instant semnale către creier. Ariile responsabile de recompensă se activează și eliberează dopamină. Acesta este motivul pentru care zahărul poate genera plăcere și chiar comportamente repetitive de consum.
Acest proces nu are legătură cu calorii sau digestie; este pur neurochimic și apare imediat.
Zahărul simplu (glucoză, fructoză, zaharoză) nu necesită digestie complexă. Odată ajuns în stomac și apoi în intestin, este absorbit foarte rapid în sânge. Glucoza trece în circulație aproape instant, ceea ce duce la o creștere bruscă a glicemiei.
Dacă ai consumat dulciuri pe stomacul gol, acest vârf glicemic este și mai abrupt.
La câteva minute după creșterea glicemiei, pancreasul secretă insulină. Aceasta este cheia care permite glucozei să pătrundă în celule, unde este folosită pentru energie.
Dacă ai un consum frecvent de zahăr, pancreasul ajunge să elibereze insulină din ce în ce mai des și mai mult, ceea ce poate duce în timp la rezistență la insulină.
Insulina transportă glucoza către:
Acesta este momentul în care începi să simți „boost-ul” de energie după un desert.
Dacă dulcele conține fructoză (zahăr de masă, siropuri, sucuri), ficatul este singurul capabil să o metabolizeze. În exces, fructoza poate fi transformată în grăsime hepatică. Acesta este unul dintre motivele pentru care consumul exagerat de zahăr favorizează steatoza hepatică (ficatul gras).
După ce insulina a "curățat" sângele de glucoză, nivelul glicemiei începe să scadă. Dacă secreția a fost prea mare, apare hipoglicemia reactivă. Simptomele pot include:
Aceasta este senzația de "poftă imediată de ceva dulce" care apare la 30 - 90 de minute după consum.
Zahărul activează circuitele dopaminergice. Dacă organismul este expus repetat la aceste vârfuri, creierul poate "cere" din ce în ce mai mult zahăr pentru a obține aceeași senzație de plăcere. De aici apare comportamentul compulsiv de consum și dificultatea de a renunța la dulciuri.
Un aport mare de zahăr într-un timp scurt determină eliberarea de radicali liberi și stimulează procesele inflamatorii. Pe termen scurt, impactul nu este periculos, dar pe termen lung duce la îmbătrânire accelerată, probleme metabolice și risc cardiovascular crescut.
După câteva ore, corpul revine la normal. Glicogenul este utilizat ca sursă de energie, iar organismul intră din nou în stare de echilibru. Totuși, dacă aportul de zahăr este frecvent, aceste cicluri metabolice se repetă constant, solicitând excesiv atât pancreasul, cât și ficatul.
Acesta este cel mai simplu mod de a trata diabetul. Medicii iau în considerare aceste valori.
Diabetul are un impact major asupra întregului organism, inclusiv a inimii. Cum trebuie, de fapt, să reduci riscul de infarct.
Cum îți dai seama dacă ai prediabet? Fă acest test simplu acum! Află care sunt, de fapt, valorile normale ale glicemiei.
Aceste alimente te scapă de medicamentele pentru diabet. Au un efect care i-a uimit pe medici. Rezultatele se văd în 3 luni.
Aceasta este cea mai mare greșeală pe care o facem când mâncăm, iar consecințele sunt însemnate.
Acesta este peștele cu cea mai mare cantitate de Vitamina D.
Complicația letală a diabetului care acționează când dormi.
Ce îți spune corpul când poftești la cartofi prăjiți. Semnul te va surprinde.
Acesta este trucul care te ajută să nu faci diabet. Reglează glicemia și nu mai faci diabet.
Acest obicei extrem de frecvent îți distruge rinichii. Poate duce la efectare renală gravă.
Aceste două semne care apar dimineața pot indica prezența diabetului. Sunt mai mult decât banale.
Proteina care îți perturbă microbiomul intestinal. Are un efect negativ asupra sănătății digestive.
Ce trebuie să știi dacă nu mănânci carne. Adevărul te va surprinde. Nutriționiștii au dat verdictul.