Ce se întâmplă cu colesterolul și tensiunea dacă mănânci pâine? Ce tip de pâine poate ajuta la scăderea colesterolului și cât ar trebui consumat zilnic.
Cerealele integrale pot face parte dintr-o alimentație sănătoasă, dar nu înlocuiesc tratamentul recomandat pentru hipertensiune, colesterol crescut sau alte boli cardiovasculare. Un aliment obișnuit din dieta de zi cu zi ar putea avea beneficii importante pentru sănătatea inimii. O nouă analiză arată că un consum zilnic de cereale integrale poate fi asociat cu o talie mai mică, valori mai bune ale colesterolului și ale tensiunii arteriale.
Cercetătorii au analizat date din 87 de studii clinice și au identificat o cantitate de cereale integrale asociată cu cele mai importante beneficii asupra mai multor factori de risc cardiovascular.
Cerealele integrale includ toate componentele bobului, spre deosebire de cerealele rafinate, care pierd o parte dintre acestea în timpul procesării.
Pâinea integrală, ovăzul, pastele din grâu integral și orezul brun sunt câteva dintre cele mai cunoscute exemple.
Potrivit analizei, un consum de aproximativ 48 de grame de cereale integrale pe zi s-a asociat cu efecte favorabile asupra mai multor indicatori ai sănătății cardiovasculare. Cantitatea este aproximativ echivalentă cu două felii mari de pâine integrală sau cu un bol de ovăz, în funcție de produs.
Studiul a inclus date de la peste 6.500 de persoane din Asia, Europa, Statele Unite, Canada și Brazilia. Rezultatele au fost publicate în European Heart Journal.
La un consum de 48 de grame de cereale integrale pe zi, cercetătorii au observat o reducere medie a greutății cu aproximativ 0,2 kilograme. Circumferința taliei a scăzut, în medie, cu aproximativ 0,22 centimetri.
Autorii subliniază însă că studiile analizate au avut durate foarte diferite, de la două săptămâni până la doi ani. Din acest motiv, cercetarea nu poate stabili în cât timp apare această scădere în greutate.
Talia este un indicator important pentru sănătatea metabolică. Grăsimea viscerală, acumulată în jurul organelor, este asociată cu un risc mai mare pentru mai multe boli, inclusiv diabetul de tip 2 și unele forme de cancer.
Analiza a identificat și modificări ale profilului lipidic. La un consum de aproximativ 48 de grame de cereale integrale pe zi, colesterolul total a scăzut cu aproximativ 0,10 mmol/L.
Cercetătorii au observat o reducere și în cazul colesterolului LDL, cunoscut drept "colesterolul rău". Valoarea acestuia a scăzut cu aproximativ 0,07 mmol/L.
LDL poate favoriza acumularea de depozite de grăsime în artere. Acest proces poate îngreuna circulația sângelui și poate crește riscul de infarct și accident vascular cerebral.
Și trigliceridele, un alt tip de grăsime din sânge asociat cu sănătatea cardiovasculară atunci când valorile sunt crescute, au scăzut cu aproximativ 0,04 mmol/L.
Cercetătorii au observat și o reducere a tensiunii arteriale sistolice, adică valoarea mai mare dintr-o măsurătoare a tensiunii. La 48 de grame de cereale integrale pe zi, scăderea medie a fost de aproximativ 0,82 mmHg.
Efectul a fost mai pronunțat la persoanele care au consumat cantități mai mari de cereale integrale.
Cele mai importante modificări au apărut la un consum de aproximativ 60–100 de grame de cereale integrale pe zi. Această cantitate poate echivala, în funcție de aliment și de produs, cu aproximativ patru felii mari de pâine integrală.
La acest nivel, reducerea tensiunii arteriale a fost de aproximativ trei ori mai mare decât la cantitatea de 48 de grame. Colesterolul total a scăzut cu aproximativ 0,21 mmol/L, colesterolul LDL cu 0,16 mmol/L, iar trigliceridele cu 0,08 mmol/L.
Aceste cifre descriu rezultatele grupului analizat. Acestea nu înseamnă că patru felii de pâine integrală pe zi vor produce aceeași modificare a analizelor pentru fiecare persoană.
Cerealele integrale au trecut printr-un proces de prelucrare mai redus decât cerealele rafinate. Din acest motiv, păstrează mai multe componente nutritive ale bobului. Printre acestea se numără fibrele, vitaminele din grupul B, fierul, zincul, magneziul, grăsimile nesaturate și diferiți compuși vegetali.
Fibrele au un rol important pentru sănătatea intestinală și pot contribui și la senzația de sațietate. Asta poate explica, cel puțin în parte, de ce alimentele cu cereale integrale pot face parte dintr-o alimentație care susține controlul greutății.
Autorii studiului au pornit de la o întrebare foarte practică: nu doar dacă cerealele integrale sunt asociate cu beneficii pentru sănătate, ci și ce cantitate ar putea fi necesară pentru apariția unor efecte relevante.
"Această întrebare practică importantă a rămas fără răspuns: cât de multe cereale integrale ar trebui să consume oamenii pentru a-și îmbunătăți într-un mod semnificativ sănătatea cardiovasculară?", a explicat dr. Helda Tutunchi, profesor asociat în științe nutriționale la Universitatea de Științe Medicale din Tabriz, Iran, și coordonatoarea studiului.
Cercetătorii au concluzionat că un aport de 48 de grame pe zi poate fi asociat cu modificări favorabile ale mai multor factori de risc cardiovascular, în timp ce efectele cele mai mari au apărut la un consum de 60–100 de grame pe zi.
Dr. Tutunchi consideră că rezultatele oferă un reper practic pentru persoanele care vor să introducă mai multe cereale integrale în alimentație.
"Rezultatele noastre oferă un reper practic asupra cantității de cereale integrale care ar putea fi necesară pentru a obține îmbunătățiri importante ale factorilor de risc cardiovascular.
Creșterea consumului de cereale integrale este o strategie alimentară relativ simplă, accesibilă și convenabilă, care poate completa alte intervenții legate de stilul de viață și tratamentele medicale", a spus cercetătoarea.