Pastele din konjac au doar 9 kilocalorii la 100 de grame și aproape zero carbohidrați digerabili. Medicul explică beneficiile și atenționările.
Există paste care pot avea doar 9 kilocalorii la 100 de grame și aproape zero carbohidrați digerabili. Sunt pastele din konjac, un produs obținut din rădăcina unei plante asiatice și apreciat mai ales de persoanele care vor mese cu puține calorii sau un impact glicemic redus.
Dr. Ancuța Leonte, medic diabetolog, explică pe pagina sa de Instagram cum sunt obținute aceste paste, ce conțin și la ce trebuie să fie atenți cei care le consumă.
Konjacul este o plantă asiatică. Din rădăcina sa se extrage glucomananul, o fibră solubilă care stă la baza pastelor din konjac.
"Konjacul este o plantă asiatică. Din rădăcina ei se extrage glucomananul, fibra solubilă din care sunt făcute aceste paste. Aceasta absoarbe apă, formează un gel și crește sațietatea motiv pentru care pastele din konjac au un impact glicemic minim", explică dr. Ancuța Leonte, medic diabetolog, pe pagina sa de Instagram.
Glucomananul are capacitatea de a absorbi apă și de a forma un gel. Din acest motiv, pastele pot aduce volum mesei cu un aport caloric foarte mic.
Potrivit medicului, 100 de grame de paste din konjac au aproximativ:
Aceste valori le fac diferite de pastele clasice, care aduc o cantitate mult mai mare de carbohidrați și calorii. Totuși, faptul că au foarte puține calorii nu înseamnă că pot înlocui singure o masă echilibrată.
"Sunt utile pentru a crește volumul mesei dar nu aduc cantități semnificative de proteine, vitamine sau minerale", mai explică medicul.
Pastele din konjac vin, de regulă, într-un lichid de ambalare. Înainte de consum, medicul recomandă o pregătire simplă.
"Pastele sunt ambalate într-un lichid, așa că trebuie clătite foarte bine înainte de consum. După clătire, se lasă la scurs. Iar apoi sunt gata în aproximativ două minute", subliniază dr. Ancuța Leonte.
Un alt avantaj este faptul că nu au un gust propriu puternic. Din acest motiv, pot fi asociate cu diferite sosuri și ingrediente.
"Preiau gustul sosului sau al ingredientelor cu care sunt combinate, pentru că nu au un gust propriu intens", explică medicul diabetolog.
Astfel, pastele din konjac pot intra în preparate cu legume, carne, pește, brânzeturi sau alte surse de proteine, în funcție de alimentația fiecărei persoane.
Unul dintre motivele pentru care pastele din konjac au devenit populare este volumul mare raportat la numărul foarte mic de calorii.
Fibrele pot contribui la senzația de sațietate, iar produsul poate fi o variantă pentru persoanele care vor să obțină o masă voluminoasă fără aportul caloric al unei porții obișnuite de paste. Dr. Ancuța Leonte spune că le folosește inclusiv pentru deserturi.
"Eu, de exemplu le consum sub formă de budincă, mai ales când am poftă de ceva dulce. Mă ajută să îmi satisfac pofta, oferă volum iar răspunsul glicemic rămâne blând", a mai spus dr. Ancuța Leonte.
Există însă și un aspect important. Glucomananul este o fibră care absoarbe apă, iar aportul suficient de lichide devine important atunci când aceste produse fac parte din alimentație.
Medicul atrage atenția că un consum insuficient de lichide poate favoriza apariția unor probleme digestive.
"Dacă nu consumați suficiente lichide, pot favoriza constipația sau balonarea", mai atrage atenția medicul diabetolog.
Prin urmare, pastele din konjac pot avea un loc într-o alimentație echilibrată, dar nu trebuie privite ca un aliment complet. Acestea pot aduce volum și fibre, însă aportul de proteine, vitamine și minerale trebuie să vină din celelalte alimente ale mesei.