Struguri roșii sau struguri verzi: care au mai mulți antioxidanți, efect anticancer și antidiabet

Strugurii, indiferent de culoare, sunt recunoscuți pentru conținutul lor de antioxidanți și proprietățile antiinflamatoare. Totuși, strugurii roșii se remarcă printr-o cantitate mai mare de flavonoide benefice, precum quercetina și miricetina. Aceste compuși contribuie la protecția celulelor, sănătatea inimii și menținerea unui proces de îmbătrânire armonios.

Care strugure este "mai bun"?

Alegerea dintre strugurii roșii și cei verzi depinde în mare parte de preferințele tale și de disponibilitatea lor. Valorile nutriționale sunt similare, însă strugurii roșii au, în general, un conținut mai ridicat de antioxidanți datorită culorii mai închise.

Comparație nutrițională (100 g)

Struguri verzi:

• 80 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0,2 g
• Carbohidrați: 19 g
• Zahăr: 16,1 g
• Calciu: 10 mg
• Vitamina C: 3 mg
• Fier: 0,2 mg
• Magneziu: 7,1 mg
• Fosfor: 22 mg
• Potasiu: 218 mg
• Sodiu: 3 mg
• Zinc: 0,03 mg
• Cupru: 0,061 mg
• Mangan: 0,1 mg

Struguri roșii:

• 86 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 0,2 g
• Carbohidrați: 20 g
• Zahăr: 17 g
• Calciu: 10 mg
• Vitamina C: 3 mg
• Fier: 0,2 mg
• Magneziu: 9 mg
• Fosfor: 25 mg
• Potasiu: 229 mg
• Sodiu: 7 mg
• Zinc: 0,04 mg
• Cupru: 0,1 mg
• Mangan: 0,1 mg

Diferențele dintre cele două tipuri sunt minore, însă strugurii roșii aduc un plus atunci când vine vorba de compuși cu potențial antioxidant.

Struguri roșii sau struguri verzi: beneficii comune

Atât strugurii roșii, cât și cei verzi conțin resveratrol, un antioxidant important, precum și alți polifenoli din coajă, pulpă și semințe.

Consumul regulat de struguri poate contribui la:

• Reducerea riscului de boli cardiovasculare, inclusiv hipertensiune și colesterol crescut
• Sănătatea ochilor, prin creșterea densității pigmentului macular
• Îmbunătățirea funcțiilor cognitive, atât la persoanele sănătoase, cât și la cele cu deficit ușor
• Menținerea sănătății oaselor și articulațiilor (beneficii demonstrate deocamdată în studii pe animale)
• Reducerea simptomelor sindromului de colon iritabil, într-o dietă low FODMAP
• Aport moderat de vitamina K, necesară pentru coagulare și sănătatea oaselor
• Efecte antiinflamatoare, antimicrobiene și anticancerigene datorate compușilor activi

Deosebirile dintre struguri roșii și verzi

Cea mai evidentă diferență este gustul: mulți consideră strugurii roșii mai dulci, iar pe cei verzi mai acrișori. În privința compoziției, diferențele importante țin de tipul și cantitatea antioxidanților.

Resveratrol

Ambele tipuri conțin resveratrol, însă strugurii roșii și cei mov au o concentrație mai mare. Acest compus are efecte antiinflamatoare, antioxidante, neuroprotectoare și cardioprotectoare. De aceea, și vinul roșu conține mai mult resveratrol decât cel alb, deoarece este produs cu tot cu coaja boabelor, acolo unde se găsește cea mai mare parte din compus.

Antocianine

Strugurii roșii sunt bogați în antocianine, pigmenții care le oferă culoarea intensă. Acestea au proprietăți:

• Antioxidante
• Antidiabetice
• Anticancerigene
• Antiinflamatoare
• Antimicrobiene

În plus, antocianinele din coaja strugurilor sunt folosite ca aditivi naturali pentru culoare în alimente precum sucuri și gemuri.