Expertul care a studiat fenomenul peste 20 de ani îl ține aproape mereu în frigider.
Dan Buettner, National Geographic Fellow și autor bestseller New York Times, a petrecut decenii studiind așa-numitele “blue zones”, zonele geografice cu cele mai mari proporții de centenari din lume. În intervențiile sale publice, Buettner răspunde frecvent la întrebări despre propria alimentație și despre schimbările de stil de viață pe care le-a adoptat pe baza cercetărilor sale.
Într-o discuție cu Meat Free Mondays, Dan Buettner a explicat de ce a ales să mănânce fără carne. El a spus că, după peste 20 de ani de studiu a dietelor celor mai longevivi oameni din blue zones, a observat un tipar constant: cei care trăiesc cel mai mult și cel mai sănătos mănâncă în principal alimente integrale, pe bază de plante, cu foarte puțină carne sau deloc.
Întrebat ce nu lipsește aproape niciodată din frigiderul său, Dan Buettner a numit un aliment pe care îl consideră esențial: fasolea.
“Aproape întotdeauna vei găsi fasole: fasole neagră, linte sau năut, pentru că sunt piatra de temelie a fiecărei diete din blue zones”, a spus el.
Pe lângă fasole, Dan Buettner a descris și alte alimente pe care le ține, de regulă, la îndemână pentru mese rapide: o varietate de legume proaspete, frunze verzi și ierburi aromatice, pâine cu maia, nuci și semințe, plus o sticlă bună de ulei de măsline.
Afirmația lui Buettner se suprapune cu modul în care instituțiile medicale descriu beneficiile boabelor de fasole.
Potrivit NHS, fasolea este o sursă bună de fibre și proteine.
Cleveland Clinic merge și mai departe și numește fasolea un superaliment, menționând că includerea lor în alimentație poate ajuta la scăderea colesterolului, menținerea unor valori sănătoase ale glicemiei, susținerea sănătății digestive și chiar la gestionarea greutății.
Mesajul lui Dan Buettner este unul simplu: dacă ar fi să aleagă un singur aliment care apare constant în tiparele alimentare asociate cu longevitatea din blue zones, acesta ar fi fasolea, în formele ei cele mai comune, de la linte și năut, până la fasolea neagră.