Un nou studiu arată că dieta low-carb poate crește colesterolul LDL la unele persoane. Cercetătorii explică de ce genele pot face diferența și cine este cel mai expus.
Tot mai multe persoane aleg dieta low-carb pentru a slăbi sau pentru a-și controla glicemia. Însă un nou studiu arată că, pentru unii oameni, acest regim poate duce la o creștere importantă a colesterolului LDL, iar explicația se află în gene.
Un nou studiu prezentat la congresul anual NUTRITION 2026 al American Society for Nutrition sugerează că explicația se află, în mare măsură, în structura genetică a fiecărei persoane.
Cercetătorii au descoperit că aportul ridicat de grăsimi saturate, frecvent întâlnit în dietele cu puțini carbohidrați, interacționează cu anumite variante genetice. Această combinație poate determina o creștere importantă a colesterolului LDL, unul dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare.
Rezultatele explică de ce două persoane pot urma aceeași dietă, dar pot obține rezultate complet diferite în ceea ce privește colesterolul.
"Rezultatele noastre sugerează că unele persoane pot fi mai sensibile la efectul grăsimilor saturate asupra creșterii colesterolului LDL, în special în contextul unei diete sărace în carbohidrați, din cauza fondului lor genetic", a declarat Alexa Barad, doctor în științe și dietetician, cercetător postdoctoral la Stanford University School of Medicine, potrivit EurekAlert.
Analiza a inclus date din studiul clinic randomizat DIETFITS, în care peste 600 de adulți au urmat timp de un an fie o dietă sănătoasă low-carb, fie o dietă sănătoasă cu puține grăsimi.
Studiul inițial a arătat că niciuna dintre cele două diete nu a fost superioară celeilalte în ceea ce privește pierderea în greutate.
În noua analiză, cercetătorii au evaluat 431 de participanți pentru care existau și informații genetice. Ei au analizat relația dintre profilul genetic, consumul de grăsimi saturate, tipul dietei și modificările colesterolului LDL după șase luni.
Persoanele care au urmat dieta low-carb și prezentau o predispoziție genetică pentru valori crescute ale colesterolului LDL au avut cele mai mari creșteri ale colesterolului.
Mai mult, efectul a fost cu atât mai pronunțat cu cât aportul de grăsimi saturate a fost mai mare.
În schimb, participanții care au urmat dieta cu puține grăsimi nu au prezentat aceeași asociere între profilul genetic și modificările colesterolului.
Spre deosebire de cercetările anterioare, care au analizat doar câteva variante genetice, noul studiu a utilizat un scor poligenic. Acesta combină mii de variații genetice din întregul genom pentru a estima predispoziția unei persoane către valori mai mari sau mai mici ale colesterolului LDL.
Potrivit cercetătorilor, această abordare ar putea permite, în viitor, personalizarea recomandărilor nutriționale.
"Aceste rezultate arată că există diferențe reale între oameni în modul în care organismul răspunde la alimentație. Discuțiile despre dietă devin uneori prea simplificate.
O persoană poate spune: "Dietele low-carb cresc întotdeauna colesterolul LDL", iar alta poate afirma: "La mine colesterolul LDL nu s-a modificat deloc".
Rezultatele noastre sugerează că ambele experiențe pot fi adevărate, cel puțin în parte, în funcție de profilul genetic al fiecărei persoane", a explicat Alexa Barad.
Cercetătorii consideră că, în viitor, scorurile poligenice ar putea ajuta medicii să identifice persoanele care prezintă un risc mai mare de creștere a colesterolului după modificarea dietei.
Totuși, chiar și în lipsa unui test genetic, autorii studiului transmit un mesaj clar: fiecare organism răspunde diferit la alimentație.
"Chiar și fără testare genetică, studiul transmite o lecție importantă: răspunsul organismului la dietă diferă de la o persoană la alta. Din acest motiv, este esențial ca fiecare persoană să își monitorizeze valorile biologice după schimbarea regimului alimentar și să nu presupună că va obține aceleași rezultate ca alte persoane", a subliniat Alexa Barad.
Recomandările nutriționale actuale indică limitarea grăsimilor saturate la mai puțin de 10% din aportul caloric zilnic și alegerea grăsimilor nesaturate.
Pentru persoanele care urmează o dietă low-carb, autorii studiului recomandă surse de grăsimi precum nucile, semințele, uleiul de măsline și avocado, în locul untului, seuului de vită, cărnii grase și mezelurilor.
Cercetătorii subliniază că sunt necesare studii suplimentare pentru confirmarea acestor rezultate și pentru a stabili dacă ele se aplică în aceeași măsură tuturor populațiilor.
Dieta low-carb este un regim alimentar care reduce semnificativ consumul de carbohidrați și pune accent pe proteine și grăsimi sănătoase. Scopul este ca organismul să folosească grăsimile drept principală sursă de energie, în locul glucozei provenite din carbohidrați.
În funcție de varianta urmată, aportul de carbohidrați poate varia între 20 și 130 de grame pe zi, mult sub nivelul unei alimentații obișnuite.
Alimente recomandate într-o dietă low-carb:
Alimente limitate sau evitate:
Numeroase studii au arătat că dieta low-carb poate ajuta la scăderea în greutate, la îmbunătățirea controlului glicemiei și la reducerea nivelului trigliceridelor. Totuși, efectele asupra colesterolului LDL diferă de la o persoană la alta, iar noul studiu prezentat la NUTRITION 2026 sugerează că profilul genetic și cantitatea de grăsimi saturate consumate pot influența această reacție.