Un studiu arată ce modificări apar în sânge după consumul de alune și ce legătură au acestea cu un risc mai mic de diabet de tip 2.
O mână de arahide consumată zilnic ar putea lăsa o amprentă chimică distinctă în sânge. Cercetătorii au identificat modificări ale unor grăsimi din organism, asociate cu un risc mai mic de diabet de tip 2. Descoperirea oferă noi indicii despre felul în care alimentația și greutatea corporală influențează sănătatea metabolică.
Arahidele sunt cunoscute pentru conținutul lor de proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Un studiu recent arată însă că efectele lor ar putea merge mai departe. Consumul acestor leguminoase modifică profilul lipidelor din sânge, iar un anumit tipar identificat de oamenii de știință apare asociat cu un risc mai mic de diabet de tip 2.
Pentru a afla ce se întâmplă în organism după consumul de arahide, cercetătorii au combinat rezultatele unui experiment alimentar de șase luni cu date dintr-un studiu amplu, publicat în The American Journal of Clinical Nutrition, care a urmărit peste 27.000 de persoane.
Analizele obișnuite de colesterol oferă doar o imagine parțială asupra grăsimilor din sânge. O tehnică mai avansată, numită lipidomică, permite identificarea și analiza unui număr mult mai mare de lipide și oferă informații despre felul în care acestea se modifică în organism.
Tipul de grăsimi din alimentație influențează modul în care organismul le procesează și le depozitează. Înlocuirea grăsimilor saturate cu cele nesaturate poate îmbunătăți profilul lipidic și poate reduce inflamația, cu efecte asupra riscului de boli cardiometabolice.
Cercetătorii au acordat o atenție specială și acizilor grași saturați cu lanț foarte lung (VLCSFA), care au peste 20 de atomi de carbon. Aceștia pot avea efecte metabolice distincte. Arahidele conțin astfel de grăsimi, alături de acizi grași mononesaturați.
Dr. Inés Domínguez-López și profesorul Matthias Schulze, de la Institutul German de Nutriție Umană Potsdam-Rehbruecke, au colaborat cu cercetători de la Universitatea din Barcelona pentru a analiza efectele arahidelor asupra profilului lipidic.
Prima etapă a cercetării a inclus 63 de adulți sănătoși, cu vârste între 18 și 33 de ani, participanți la studiul randomizat ARISTOTLE.
Timp de șase luni, aceștia au consumat zilnic una dintre următoarele variante:
Cercetătorii au folosit spectrometria de masă de înaltă rezoluție, o metodă avansată care permite identificarea unui număr mare de substanțe din probele biologice.
Astfel, au descoperit un tipar caracteristic al grăsimilor din sânge după consumul de arahide. L-au numit "Semnătura lipidomică a arahidelor" (PeLS).
Rezultatele au arătat că arahidele cresc semnificativ nivelurile anumitor acizi grași saturați cu lanț foarte lung, în special C24:0 și C22:0.
Acești acizi grași au fost integrați cu precădere în anumite clase de lipide, inclusiv în ceramide, prin procese care implică enzime responsabile de alungirea lanțurilor de acizi grași.
"Nu este vorba doar despre o creștere simplă a nivelului de grăsimi, ci despre o remodelare complexă a lipidomului", explică prima autoare a studiului, Inés Domínguez-López.
La rândul său, profesorul Matthias Schulze subliniază importanța acestei descoperiri.
"Prin caracterizarea acestei semnături lipidice specifice arahidelor, am identificat un potențial marker biologic care face legătura între calitatea grăsimilor din alimentație și rezultatele metabolice", a explicat prof. Matthias Schulze.
Pentru a verifica dacă această semnătură are legătură și cu sănătatea pe termen lung, cercetătorii au analizat apoi datele din studiul EPIC-Potsdam, care include peste 27.000 de participanți.
În această analiză au fost luate în calcul 774 de cazuri de diabet de tip 2 și 545 de cazuri de boli cardiovasculare.
Rezultatul a fost unul interesant: semnătura lipidomică asociată consumului de arahide a fost corelată cu un risc mai mic de diabet de tip 2. Cercetătorii nu au identificat însă aceeași asociere în cazul bolilor cardiovasculare.
Un alt rezultat important a fost legătura dintre indicele de masă corporală (IMC) și asocierea dintre semnătura lipidică și riscul de diabet.
O mare parte din această asociere a fost explicată statistic prin IMC. Cu alte cuvinte, greutatea corporală pare să aibă un rol important în relația observată de cercetători.
"Acest lucru sugerează că efectele metabolice favorabile ale acestor lipide specifice provenite din arahide ar putea avea legătură cu capacitatea lor de a susține o greutate corporală mai sănătoasă sau de a stabiliza procesele metabolice asociate cu țesutul adipos", explică Inés Domínguez-López.
Rezultatele oferă indicii despre mecanismele prin care alimentația poate influența metabolismul, dar nu demonstrează că arahidele previn diabetul de tip 2.
Arahidele pot face parte dintr-o alimentație echilibrată și reprezintă o sursă accesibilă de proteine, fibre și grăsimi nesaturate. Totuși, rezultatele nu justifică folosirea lor ca metodă de prevenție sau tratament pentru diabet.
