Ciocolata neagră are compuşi care oferă beneficii pentru sănătate, dar ponderaţia trebuie să rămână cuvântul de bază când vine vorba despre consumul acesteia.
Ciocolata neagra este bogată în substanţe solide de cacao, care conţin compuşi cunoscuţi sub numele de flavanoli. La niveluri înalte, flavanolii de cacao s-au dovedit a ajuta la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului și, posibil, la scăderea riscului de diabet.
Ciocolata neagra are cea mai mare cantitate de flavanoli de cacao; ciocolata cu lapte are mai puţin, iar ciocolata albă nu are deloc. Dar, în timp ce flavanolii de cacao din ciocolată neagră o fac un tratament sănătos, aceştia îi dau o aromă amară. De aceea, producătorii pot procesa ciocolata pentru a o face mai gustoasă, însă acest lucru poate duce la eliminarea unora dintre acești compuși buni.
Factorii de procesare, inclusiv fermentarea și prăjirea, care aprofundează aroma și dau ciocolată aroma distinctă, pot afecta conținutul de flavanol, a explicat Matt Hartings, profesor asistent de chimie la American University, relatează cnn.com.
Cine nu ar trebui să slăbească. Riscurile sunt uriașe. Se poate ajunge chiar la deces.
Supa de oase promite detoxifiere, piele perfectă și articulații sănătoase, dar ce spune știința? Este un "elixir" sau doar o modă virală?
Ai încercat totul ca să slăbești și tot nu funcționează? Nutriționiștii spun că acest aliment banal din bucătărie e cheia!
Crezi că mănânci sănătos? S-ar putea să te înșeli. Nu mai consuma aceste alimente! Medicii trag un semnal de alarmă!
Ai dureri de stomac și senzație de arsură? Nu mai ignora semnalele. Ce alimente îți pot salva stomacul și pe care trebuie să le eviți.