Postul de o zi, adică aproximativ 24 de ore fără mâncare, poate avea mai multe efecte asupra organismului, inclusiv asupra modului în care corpul își folosește energia.
Practica nu este nouă: postul face parte de mult timp din tradiții religioase, inclusiv din Yom Kippur și Ramadan. În ultimii ani, o formă de post cunoscută drept post intermitent a devenit tot mai populară și ca metodă de slăbire.
Numeroase studii au analizat beneficiile și riscurile renunțării la alimente pentru o zi, inclusiv efectele asupra pierderii în greutate.
Indiferent dacă o persoană mănâncă sau nu, corpul are în continuare nevoie de energie. Principala sa sursă de energie este glucoza, un tip de zahăr care provine, de regulă, din carbohidrați, inclusiv din:
Atunci când glucoza din sânge acoperă suficient nevoile energetice ale organismului, ficatul și mușchii stochează o parte din exces sub formă de glicogen. Acesta este eliberat în sânge atunci când corpul are nevoie.
În timpul postului, acest proces se schimbă. Ficatul folosește ultimele rezerve de glicogen după aproximativ 18 până la 24 de ore de post. În acel moment, corpul intră într-o stare numită gluconeogeneză, ceea ce marchează trecerea în "modul de post".
În lipsa carbohidraților, organismul își produce singur glucoza, folosind în principal grăsimea. În cele din urmă însă, și aceste surse de energie se epuizează. Abia atunci, modul de post se transformă în mod de înfometare.
În această etapă, metabolismul încetinește, iar corpul începe să ardă țesut muscular pentru energie.
Deși expresia "mod de înfometare" este des întâlnită în cultura dietelor, în realitate aceasta apare doar după mai multe zile consecutive sau chiar săptămâni fără hrană. Din acest motiv, pentru cineva care întrerupe postul după 24 de ore, în general este sigur să stea o zi fără să mănânce, dacă nu există alte probleme de sănătate.
Potrivit unui articol din 2022, postul este o metodă frecvent folosită pentru pierderea în greutate. Eficiența lui poate varia însă.
Printre planurile populare se numără perioade de post de 12 ore, 16 ore sau chiar 24 de ore. Unele diete presupun consum exclusiv de apă în timpul postului, în timp ce altele permit și băuturi fără calorii.
Postul nu este neapărat mai bun decât alte metode de slăbit, inclusiv reducerea ușoară a aportului caloric zilnic.
O analiză din 2022, care a inclus 43 de studii, a constatat că postul intermitent a dus la reduceri mai importante ale greutății corporale, circumferinței taliei și masei grase decât o dietă fără nicio intervenție, adică alimentația obișnuită a unei persoane, fără modificări.
În același timp însă, postul intermitent a avut o eficiență similară cu dietele bazate pe restricție calorică.
Limitele postului pot avea mai puțin de-a face cu efectele sale fizice și mai mult cu felul în care se potrivește în stilul de viață al fiecărei persoane.
Un studiu mai vechi, din 2017, a arătat că persoanele care țineau post erau mai predispuse să renunțe la eforturile de slăbit decât cele care urmau metode mai tradiționale, cum ar fi numărarea caloriilor. Cercetătorii au concluzionat că postul poate fi mai greu de menținut pe termen lung.
O altă îngrijorare posibilă este mâncatul excesiv după terminarea postului. Totuși, o analiză din 2020 menționează cercetări în care persoanele cu obezitate care au practicat postul alternativ pe zile nu au dezvoltat obiceiuri de tip binge eating.
Pe lângă posibilul rol în scăderea în greutate, renunțarea la mâncare pentru o zi poate avea și alte efecte asupra sănătății.
Cercetările incluse într-o analiză din 2022 sugerează că postul intermitent poate ajuta la reducerea glicemiei à jeun și a nivelului de insulină la persoanele cu diabet de tip 2.
Postul intermitent poate contribui și la reducerea riscului de boli cardiovasculare, prin scăderea unor factori precum greutatea corporală totală și cantitatea de grăsimi din sânge.
Aceeași analiză sugerează că reducerea greutății corporale obținută prin post intermitent poate îmbunătăți inflamația sistemică, care este legată de anumite tipuri de cancer și de alte afecțiuni.
Consumul suficient de apă este esențial pentru sănătatea de zi cu zi, indiferent dacă o persoană ține post sau nu.
Multe autorități în sănătate recomandă șase până la opt pahare de câte 8 uncii pe zi, adică aproximativ 2 litri de apă zilnic.
Dacă postul nu interzice în mod religios consumul de lichide, persoanele care țin post pot profita de această perioadă bând multă apă, pentru a reduce senzația de foame.
În timpul unui post de 24 de ore, unele persoane consumă și alte băuturi, precum ceai, cafea neagră sau băuturi îndulcite fără calorii.
Deși, în general, este considerat sigur, o zi fără mâncare poate fi dificilă pentru anumite categorii de persoane, inclusiv:
Potrivit National Institutes of Health, persoanele care țin post în mod regulat pentru perioade mai lungi de 16 ore pot avea un risc mai mare de pietre la fiere.
Există mai multe moduri de a întrerupe postul în siguranță:
Acest lucru este important mai ales dacă, din anumite motive, consumul de lichide a fost limitat în timpul postului.
O masă mare, consumată imediat după post, poate pune presiune pe sistemul digestiv.
Fiecare înghițitură ar trebui mestecată bine, pentru a obține beneficiul complet al alimentelor și pentru a ușura digestia.
Sunt preferabile alimentele mai ușor de digerat, cum ar fi legumele gătite, în locul celor crude.
Încercarea unor alimente noi imediat după post poate face digestia mai dificilă și poate provoca stare de rău.
De ce are nevoie corpul nostru de zahăr: mai mult decât un gust dulce. Cum să consumi zahăr în mod sănătos.
Ai dureri de stomac și senzație de arsură? Nu mai ignora semnalele. Ce alimente îți pot salva stomacul și pe care trebuie să le eviți.
Crezi că mănânci corect? Adevărul cutremurător despre dieta sănătoasă care îți poate distruge inima
