Dieta cu orez este un regim alimentar bazat pe carbohidrați complecși, cu puține grăsimi și un conținut redus de sodiu. Cât de eficientă este, ce presupune și ce beneficii promite
Deși numele său poate sugera un plan alimentar strict bazat doar pe orez, dieta include și fructe, legume, cereale și fasole, iar obiectivul ei este să sprijine scăderea în greutate prin controlul porțiilor, reducerea caloriilor și schimbări de stil de viață.
Acest regim a fost dezvoltat inițial în 1939 de Walter Kempner, medic la Duke University. Dieta a redevenit cunoscută în 2006, după ce Kitty Gurkin Rosati, dietetician specializat în prevenirea obezității, bolilor de inimă și altor boli cronice, a readus programul în atenție prin cartea The Rice Diet Solution.
Potrivit cărții oficiale, dieta funcționează prin limitarea sării și a alimentelor bogate în sodiu. Ideea din spatele acestui principiu este că organismul poate elimina excesul de apă și poate reduce senzația de balonare.
În același timp, regimul limitează și grăsimile saturate. În locul lor, accentul cade pe alimente bogate în fibre, care cresc sațietatea, și pe carbohidrați proveniți din fructe, legume, cereale și fasole, considerate principalele surse de energie.
Planul reduce și aproape toate produsele lactate.
Dieta cu orez vine și cu un aport caloric controlat pentru cei care vor să slăbească. La început, recomandarea este să se pornească de la un nivel caloric mai mic, urmând ca apoi aportul să crească la aproximativ 1.200 până la 1.500 de calorii pe zi, în cazul persoanelor care nu fac exerciții fizice.
Planul prezentat în carte este structurat în trei faze, menite să învețe controlul porțiilor și echilibrarea alimentelor, astfel încât persoana să ajungă, în timp, să poată mânca orice, dar cu moderație.
În cartea însoțitoare, The Rice Diet Cookbook, Kitty Gurkin Rosati arată că prima fază presupune o zi pe săptămână în care se consumă cereale și fructe, iar în celelalte zile se adaugă alimente precum legumele și fasolea.
Potrivit ghidului oficial, aportul zilnic include:
Ca multe alte programe complexe de gestionare a greutății, dieta pune accent și pe schimbarea obiceiurilor de viață. Printre recomandări se numără jurnalul alimentar, dar și analizarea relației personale cu mâncarea, corpul și propria imagine, prin meditație, conștientizare și dietă.
În general, orice plan alimentar care reduce aportul caloric și pune accent pe legume și proteine slabe poate ajuta la pierderea în greutate.
Totuși, este important ca aportul caloric să nu fie prea mic. În funcție de metabolism, nivelul de mișcare și exercițiile fizice, prea puține calorii pot avea chiar efectul opus asupra slăbitului.
Unul dintre avantajele principale ale acestei diete este că poate ajuta la învățarea controlului porțiilor și la creșterea consumului de fructe și legume proaspete.
Acest tip de alimentație poate fi util și pentru persoanele care au afecțiuni cardiace și trebuie să urmeze o dietă săracă în sodiu și grăsimi.
Un alt beneficiu important este că dieta contrazice ideea potrivit căreia carbohidrații ar fi automat „răi”. Multe regimuri promovează alimentația low-carb și pornesc de la ideea că glucidele trebuie evitate. Însă dieta cu orez susține exact contrariul: organismul are nevoie de carbohidrați pentru a funcționa eficient, iar creierul folosește glucoza drept combustibil.
Mesajul central este că problema nu este existența carbohidraților în alimentație, ci alegerea tipului potrivit și a porției corecte. Dieta încurajează consumul de carbohidrați complecși, precum orezul, cartofii dulci sau ovăzul, în locul carbohidraților simpli din biscuiți și prăjituri.
O femeie care a urmat dieta spune că, pentru ea, metodele low-carb nu au funcționat pentru slăbit. Observația subliniază ideea că fiecare organism reacționează diferit, iar unele persoane nu răspund bine la eliminarea anumitor grupe alimentare, cum sunt carbohidrații.
În plus, tăierea drastică a carbohidraților poate duce la oboseală, senzație de ceață mentală și foame, în timp ce acest regim încearcă să evite astfel de efecte prin menținerea alimentării organismului cu carbohidrați complecși.
În această dietă pot fi consumate atât orezul alb, cât și cel brun, cu condiția ca orezul să nu aibă adaos de sare sau grăsimi.
În forma sa originală, dieta cu orez folosea orez alb, în principal pentru că era mai ușor de găsit și de preparat la momentul respectiv.
Astăzi însă, orezul brun este mai popular și mai accesibil. În plus, el este mai puțin procesat, este o cereală integrală și conține mai multe fibre și nutrienți decât orezul alb.
Pentru persoanele care vor să urmeze un plan cât mai puțin procesat, orezul brun poate fi o alegere mai potrivită.
De ce are nevoie corpul nostru de zahăr: mai mult decât un gust dulce. Cum să consumi zahăr în mod sănătos.
Aceaste alimente reduc inflamația în două săptămâni, spun medicii.
6 motive să mănânci un măr verde pe zi. Beneficiile te vor surprinde.
După 50, corpul tău are nevoie de altceva – află ce alimente te ajută să eviți durerile și accidentările! Cum îți poate proteja dieta mușchii și oasele!
Cine nu ar trebui să slăbească. Riscurile sunt uriașe. Se poate ajunge chiar la deces.
