Impactul curelor cu sucuri asupra bacteriilor și inflamației

Un regim alimentar bazat exclusiv pe sucuri de fructe și legume, chiar și pentru doar trei zile, poate produce modificări ale bacteriilor din gură și intestin asociate cu inflamația și chiar cu declinul cognitiv, potrivit unui studiu realizat de cercetători de la Northwestern University. Rezultatele au fost publicate recent în revista Nutrients și pun sub semnul întrebării ideea populară că „detoxul” cu sucuri este întotdeauna benefic pentru organism.

Ce au descoperit cercetătorii

Oamenii de știință au analizat trei grupuri de adulți sănătoși. Un grup a consumat exclusiv sucuri de fructe și legume, al doilea a combinat sucurile cu alimente integrale, iar al treilea a urmat o dietă bazată doar pe alimente vegetale integrale.

Au fost colectate probe de salivă, celule din mucoasa bucală și probe de scaun înainte, în timpul și după intervenția alimentară, pentru a evalua modificările bacteriene prin tehnici de secvențiere genetică.

Grupul care a consumat doar sucuri a prezentat cele mai mari creșteri ale bacteriilor asociate cu inflamația și permeabilitatea intestinală. În schimb, participanții care au consumat doar alimente vegetale integrale au înregistrat modificări microbiene considerate favorabile. Grupul mixt (sucuri plus alimente integrale) a avut modificări, dar mai puțin pronunțate decât cei care au băut exclusiv sucuri.

„Majoritatea oamenilor consideră că sucurile reprezintă o cură sănătoasă, dar acest studiu este un semnal de alarmă”, a declarat dr. Melinda Ring, director al Osher Center for Integrative Health din cadrul Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Potrivit acesteia, consumul unor cantități mari de suc, cu aport minim de fibre, poate duce la dezechilibre ale microbiomului, cu potențiale consecințe negative asupra sănătății intestinale și sistemice.

De ce sunt fibrele esențiale

Prin stoarcere, o mare parte din fibrele prezente în fructe și legume este eliminată. Fibrele sunt esențiale pentru hrănirea bacteriilor benefice din intestin, care produc compuși antiinflamatori precum butiratul.

În lipsa fibrelor, bacteriile „iubitoare de zahăr” se pot multiplica rapid. Conținutul ridicat de zahăr din sucuri favorizează această proliferare, perturbând echilibrul microbiomului intestinal și oral. Cercetătorii sugerează că reducerea aportului de fibre poate influența metabolismul, imunitatea și chiar sănătatea mentală.

Microbiomul oral reacționează rapid

Un aspect surprinzător al studiului este că microbiomul oral s-a modificat mai rapid decât cel intestinal. În dieta exclusiv pe bază de sucuri s-a observat scăderea bacteriilor benefice din grupul Firmicutes și creșterea Proteobacteriilor, asociate cu inflamația.

„Acest lucru arată cât de rapid pot influența alegerile alimentare populațiile bacteriene legate de sănătate. Microbiomul oral pare a fi un barometru rapid al impactului dietei”, a explicat Ring.

Ce urmează

Autorii subliniază că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege pe deplin impactul dietelor pe bază de sucuri asupra microbiomului, mai ales în cazul copiilor, care consumă frecvent sucuri în locul fructelor întregi.

Maria Luisa Savo Sardaro, primul autor al studiului și cercetător în cadrul Northwestern University, dar și profesor de microbiologie alimentară la San Raffaele University, a precizat că nivelul ridicat de zahăr și carbohidrați din astfel de diete joacă un rol esențial în modelarea dinamicii bacteriene.

Pentru cei care preferă sucurile, specialiștii recomandă o alternativă mai sigură: folosirea blenderului, pentru a păstra fibrele, sau asocierea sucurilor cu alimente integrale, astfel încât impactul asupra microbiomului să fie echilibrat.

Concluzia studiului este clară: ceea ce pare o „cură de curățare” rapidă ar putea, de fapt, să deregleze echilibrul delicat al bacteriilor care susțin sănătatea noastră.