De multe ori criticată pentru conținutul ridicat de grăsimi, slanina revine în atenție. Consumată cu moderație și aleasă cu grijă, poate aduce beneficii surprinzătoare pentru sănătate.
Timp de secole, slanina a fost o componentă de bază a dietei țăranilor și muncitorilor – o sursă rapidă de energie pentru cei implicați în activități fizice intense. Astăzi însă, mulți o evită din teama de colesterol sau creștere în greutate. Totuși, studiile moderne arată că nu orice grăsime este dăunătoare, iar produsele naturale din carne de porc pot susține sănătatea dacă sunt consumate responsabil.
Slanina tradițională, preparată artizanal, nu conține aditivi, conservanți sau coloranți artificiali. În schimb, oferă energie de durată, menține senzația de sațietate și ajută la stabilizarea glicemiei. Așadar, o porție mică de slanină te poate ține sătul ore bune, fără fluctuații bruște ale zahărului din sânge.
Deși are o concentrație mare de grăsimi, nu trebuie privită ca un dușman al siluetei. Grăsimile din slanina naturală conțin acizi grași esențiali – inclusiv omega-3, dacă porcul a fost crescut în mod tradițional și hrănit natural.
Aceste grăsimi:
Slanina provenită din porci crescuți natural, care au avut acces la iarbă și hrană curată, este considerată o adevărată comoară nutrițională. De aceea, este recomandat să alegi produse din surse locale sau de la producători de încredere.
Puțini știu că slanina conține vitamine liposolubile esențiale:
În plus, este o sursă valoroasă de selen și zinc, minerale implicate în protejarea sistemului imunitar și în regenerarea celulară.
Chiar dacă are beneficii, slanina rămâne un aliment foarte caloric – 100 g pot însemna 600–700 kcal. De aceea, specialiștii recomandă:
Pentru a echilibra aportul de grăsimi și sare, consum-o alături de:
Astfel, menții o digestie sănătoasă și previi supraîncărcarea organismului cu sodiu. Evită produsele industriale pline de nitrați, potențiatori de gust și conservanți. În schimb, optează pentru slanina tradițională, afumată lent și uscată natural.