Cercetările recente asupra microbiomului intestinal au declanșat o adevărată revoluție în nutriție. În ultimii ani, fibrele alimentare au devenit "noua proteină", adăugate din abundență în alimente pentru a susține sănătatea intestinală.
Totuși, un studiu realizat pe șoareci sugerează că nu toate suplimentele de fibre sunt la fel de eficiente pentru slăbit și controlul glicemiei.
Cercetătorii de la Universitatea din Arizona și Universitatea din Viena au descoperit că beta-glucanul, o fibră prezentă în ovăz și orz, poate reduce grăsimea corporală și greutatea șoarecilor hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, în doar 18 săptămâni.
"Am vrut să știm ce tip de fibră este cel mai benefic pentru slăbit și pentru reglarea glicemiei, pentru a informa atât comunitatea, cât și industria agricolă", explică omul de știință biomedical Frank Duca.
În același studiu, alte fibre testate, precum dextrina de grâu, pectina, amidonul rezistent și celuloza, nu au avut același efect, deși au schimbat semnificativ compoziția microbiomului intestinal.
Fibrele alimentare sunt principala sursă de energie pentru bacteriile intestinale, dar mai puțin de 5% dintre americani consumă doza recomandată de 25–30 g pe zi. Pentru a suplini acest deficit, alimentele fortificate cu fibre și suplimentele devin din ce în ce mai populare.
Doar beta-glucanul a crescut numărul bacteriei Ileibacterium în intestinul șoarecilor, o bacterie asociată cu pierderea în greutate în studiile anterioare.
Șoarecii care au consumat beta-glucan au prezentat reducerea greutății și a grăsimii corporale chiar înainte de a ajunge la 10 săptămâni. Aceleași rezultate au fost observate și în studiul anterior al lui Duca, unde șobolanii hrăniți cu făină de orz bogată în beta-glucan au slăbit chiar dacă au continuat să consume aceeași cantitate de dietă bogată în grăsimi.
Animalele care au consumat beta-glucan au prezentat, de asemenea, niveluri crescute de butirat, un metabolit produs de bacteriile intestinale.
Butiratul stimulează eliberarea peptidei GLP-1, un hormon natural care reglează insulina și apetitul, similar mecanismului medicamentelor precum Ozempic.
"O parte din beneficiile consumului de fibre alimentare se datorează eliberării GLP-1 și a altor peptide intestinale care reglează greutatea și apetitul", spune Duca.
Totuși, oamenii de știință cred că există și alte efecte benefice ale butiratului, cum ar fi îmbunătățirea sănătății barierei intestinale și impactul asupra organelor periferice, precum ficatul.
De ce are nevoie corpul nostru de zahăr: mai mult decât un gust dulce. Cum să consumi zahăr în mod sănătos.
Ai dureri de stomac și senzație de arsură? Nu mai ignora semnalele. Ce alimente îți pot salva stomacul și pe care trebuie să le eviți.
Alimentele care îți sprijină apărarea naturală a organismului. Ce rol joacă alimentele în stimularea sistemului imunitar.
Supa de oase promite detoxifiere, piele perfectă și articulații sănătoase, dar ce spune știința? Este un "elixir" sau doar o modă virală?
Ai încercat totul ca să slăbești și tot nu funcționează? Nutriționiștii spun că acest aliment banal din bucătărie e cheia!
5 trucuri psihologice care păcălesc creierul să slăbească fără să îți dai seama.