Ce alimente ultraprocesate pot fi bune pentru sănătate

Noi cercetări realizate la Swinburne contestă ideea larg răspândită că toate alimentele ultraprocesate ar fi nesănătoase. În timp ce gustările și băuturile răcoritoare rămân asociate cu efecte negative asupra sănătății, anumite cereale integrale fortificate și produse lactate pot avea efecte neutre sau chiar benefice.

Ultraprocesarea nu înseamnă automat nesănătos

Associate Professor Jimmy Louie, expert în dietetică și autor al studiului, explică faptul că întrebarea "Sunt alimentele ultraprocesate dăunătoare?" nu poate primi un răspuns simplu, da sau nu.

"Titlurile din presă sugerează că toate alimentele ultraprocesate sunt rele, dar adevărul este mai nuanțat. Unele oferă valoare nutrițională reală și se pot integra cu ușurință într-o dietă sănătoasă", a explicat prof. Jimmy Louie.

Contextul alimentar în care sunt consumate alimentele ultraprocesate este esențial pentru evaluarea efectelor asupra sănătății.

Beneficii neașteptate pentru anumite produse

Profesorul Louie subliniază că anumite produse ultraprocesate pot fi avantajoase, mai ales pentru populațiile cu resurse limitate:

• Furnizează surse accesibile de nutrienți esențiali.
• Ajută la reducerea risipei alimentare datorită duratei de valabilitate extinse.
• Oferă alternative practice pentru cei care nu pot trăi exclusiv cu alimente minim procesate.

"Alimentele procesate din punct de vedere nutrițional pot fi o alegere sănătoasă și practică", mai explică prof. Louie.

Reexaminarea sistemului Nova

Studiul a analizat sistemul Nova, care clasifică alimentele în patru grupuri, de la cele proaspete sau minim procesate până la produsele ultraprocesate. Acest sistem, deși folosit pe scară largă, a fost criticat pentru modul în care definește și etichetează alimentele.

Profesorul Louie susține că este nevoie de un sistem mai nuanțat, care să ia în calcul atât nivelul de procesare, cât și calitatea nutrițională.

"Clasificarea alimentelor după procesare a adus contribuții importante pentru sănătate, dar nu surprinde diferențele esențiale de calitate nutrițională, metode de procesare și implicații asupra sănătății", a mai explicat prof. Louie.