Această dietă activează arderea grăsimilor la fel de eficient ca expunerea la frig, fără exerciții intense sau restricții extreme. Organismul începe să consume mai multă energie și să topească grăsimea în ritm accelerat.
Cercetătorii au găsit o modalitate de a "păcăli" organismul să ardă mai multe grăsimi fără exerciții fizice intense sau temperaturi scăzute. Prin ajustarea nivelului a doar doi aminoacizi din alimentație, s-au obținut efecte similare cu expunerea la frig extrem.
Studiile au arătat că frigul determină organismul să consume mai multă energie pentru a-și menține temperatura, un proces numit termogeneză. Inspirându-se din acest mecanism, o echipă de la Universitatea din Danemarca de Sud a descoperit că termogeneza poate fi stimulată și prin dietă, nu doar prin expunerea la frig.
Cercetătorii Philip Ruppert și Jan-Wilhelm Kornfeld, specialiști în biochimie și biologie moleculară, au demonstrat că reducerea a doi aminoacizi - metionina și cisteina - în alimentație are un efect similar cu expunerea constantă la o temperatură de 5°C.
Metionina și cisteina sunt aminoacizi prezenți în cantități mari în proteinele animale - carne, ouă, lactate - și în cantități mici în legume, nuci și leguminoase.
Într-un experiment efectuat pe șoareci, cercetătorii au redus nivelul acestor aminoacizi timp de șapte zile. Rezultatul? Rozătoarele au ars cu 20% mai multă energie, deși au mâncat la fel și nu s-au mișcat mai mult.
"Șoarecii care au ars cele mai multe calorii nu au mâncat mai puțin și nu s-au mișcat mai mult - pur și simplu au generat mai multă căldură", explică profesorul Jan-Wilhelm Kornfeld, de la Centrul Novo Nordisk pentru Semnalizarea Adipocitelor.
Cercetătorii subliniază că persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană consumă deja, în mod natural, mai puțină metionină și cisteină, având astfel un potențial avantaj în ceea ce privește metabolismul și sănătatea generală.
"Nu putem spune cu certitudine că efectul ar fi același la oameni, dar este o posibilitate reală care merită explorată", afirmă Philip Ruppert, în prezent cercetător la Universitatea Cornell din New York.
Studiul a arătat că arderea grăsimii are loc în așa-numitele depozite de grăsime bej, un tip de țesut situat sub piele, prezent atât la oameni, cât și la animale. Acest tip de grăsime este responsabil pentru generarea de căldură, iar rezultatele sugerează că țesutul bej reacționează la fel, fie că este stimulat de frig, fie de dietă.
Descoperirea ar putea deschide drumul către noi tratamente împotriva obezității, care să stimuleze arderea grăsimilor fără efort suplimentar din partea pacientului. Echipa daneză ia în calcul și dezvoltarea de alimente funcționale sărace în metionină și cisteină.
"Ar fi interesant de văzut dacă pacienții care urmează tratamente precum Wegovy ar putea obține rezultate mai bune printr-o dietă fără proteine animale", spune Kornfeld.
Mâncatul la momentul potrivit este mai important decât somnul pentru sănătatea inimii. Dar ce înseamnă, de fapt, momentul potrivit.
