Usturoiul și mierea sunt două alimente naturale folosite de secole în alimentație și în remedii tradiționale. Deși au gusturi complet diferite – usturoiul este intens și sărat, iar mierea dulce în mod natural – ambele conțin compuși activi care pot susține sănătatea în moduri simple, de zi cu zi. Cercetările moderne confirmă că, folosite corect, pot aduce beneficii reale pentru imunitate, inimă și echilibrul general al organismului.
Atât usturoiul, cât și mierea conțin substanțe cu efect antibacterian și antiviral. Usturoiul este bogat în alicină, un compus care se eliberează în special atunci când cățeii sunt zdrobiți sau tocați. Alicina este asociată cu capacitatea organismului de a lupta împotriva bacteriilor și virusurilor.
Mierea are la rândul ei proprietăți antibacteriene și antivirale și este cunoscută pentru efectul calmant asupra gâtului iritat. De aceea, este adesea folosită în perioadele de răceală sau gripă, fie simplă, fie adăugată în ceaiuri calde. Incluse constant în alimentație, cele două pot oferi un sprijin blând pentru imunitate și confort în infecții minore.
Studiile sugerează că usturoiul poate contribui la scăderea moderată a tensiunii arteriale, mai ales în cazul persoanelor cu hipertensiune ușoară. Compușii activi din usturoi ajută vasele de sânge să se relaxeze și să îmbunătățească circulația.
Specialiștii subliniază însă că usturoiul nu trebuie să înlocuiască tratamentele prescrise pentru tensiune, ci poate fi integrat ca parte a unui stil de viață sănătos pentru inimă. Mierea poate susține, la rândul ei, sănătatea cardiovasculară prin reducerea inflamației și a stresului oxidativ.
Ambele alimente sunt surse naturale de antioxidanți, substanțe care protejează celulele de daunele provocate de stres, poluare și procesele normale din organism. Usturoiul feliat conține niveluri mai ridicate de compuși antioxidanți, iar mierea este bogată în flavonoide și polifenoli.
Inflamația este un răspuns normal al organismului, dar atunci când devine cronică poate favoriza diverse probleme de sănătate. Compușii din usturoi și miere pot contribui la calmarea inflamației și la menținerea echilibrului intern.
Usturoiul oferă cele mai multe beneficii atunci când este proaspăt și zdrobit. Poate fi adăugat în mâncăruri, sosuri sau dressinguri. Pudra de usturoi și extractul de usturoi maturat conțin și ele substanțe benefice, în timp ce uleiul de usturoi este folosit mai ales pentru aromă.
Mierea crudă este utilizată frecvent pentru calmarea tusei și a durerilor în gât. Poate fi consumată simplu sau amestecată în ceaiuri călduțe. De asemenea, mierea poate fi aplicată local pe piele, pentru calmarea iritațiilor minore, arsurilor superficiale sau zgârieturilor, preferabil sub formă de miere medicală.
Combinația de usturoi și miere poate îmbunătăți atât gustul, cât și valoarea nutritivă a unor preparate obișnuite. Un dressing de salată se poate obține din ulei de măsline, oțet balsamic, ierburi uscate, usturoi proaspăt tocat și puțină miere pentru echilibru.
O altă variantă este usturoiul fermentat în miere, care se obține prin acoperirea completă a cățeilor de usturoi curățați cu miere, într-un borcan sterilizat. După câteva zile, începe fermentarea, iar amestecul poate fi consumat după câteva săptămâni.
Mierea și usturoiul sunt ideale și pentru marinade, mai ales pentru carne de pui, pește sau legume, combinate cu sos de soia cu conținut redus de sare, ulei de măsline și ierburi aromatice.
Deși sunt alimente naturale, usturoiul și mierea pot provoca reacții adverse la unele persoane. Usturoiul poate declanșa alergii și, consumat în cantități mari sau sub formă de suplimente, poate subția sângele. Acest efect poate interacționa negativ cu medicamente anticoagulante precum aspirina, warfarina sau clopidogrelul.
Mierea poate crește nivelul glicemiei, motiv pentru care persoanele cu diabet ar trebui să discute cu medicul sau cu un dietetician înainte de a o consuma regulat. De asemenea, mierea poate provoca reacții alergice, mai ales la persoanele sensibile la polen, manifestate prin dificultăți de respirație, umflarea feței sau gâtului, amețeli, greață sau reacții cutanate.
Specialiștii recomandă prudență și consult medical înainte de administrarea suplimentelor pe bază de usturoi sau miere, mai ales în cazul persoanelor cu afecțiuni cronice sau tratamente medicamentoase.